일단해봐요생방송오후1시 묵은지잡채 정미경 요리연구가 식비 반값되는 맛있는 반찬만들기 22년 1월 16일 방송 정보

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묵은지잡채 

 

재료 

씻은 익은김치, 당면, 고명 (쪽파 홍고추 통깨)

 

만드는 방법 

1. 당면은 찬물에 30분간 불려둔다. 

 

2. 묵은지 김치는 씻어서 5cm 길이로 얇게 채 썬다. 

 

3. 당면은 삶은 후 찬물에 헹군다음 먹기 좋은 길이로 자른다. 

- 당면의 전분과 온기를 빼 주어야 하므로 찬물을 충분히 사용하는 것이 좋다. 

 

4. 삶은 당면에 간장, 참기름, 설탕으로 양념한다. 

- 참기름으로 먼저 기름을 발라 버무려 준 후 간장과 설탕을 넣고 버무려서 밑간한다. 

 

5. 물기를 뺀 김치를 팬에 살짝 볶는다. 

- 김치가 너무 시큼하면 설탕이나 올리고당을 약간 넣는다. 

 

6. 팬에 당면을 넣고 투명해질 때까지 볶아준다. 

 

7. 당면이 투명해지면 볶은 김치를 섞고 참기름과 통깨, 송송썬 쪽파, 홍고추를 얹어주면 완성 

 

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출처 일단해봐요생방송오후1시