장칼국수 [생생정보 택시맛객] 강릉 까치장칼국수 면탐정의 네 번째 면은 강원도 7번 국도에 줄지어 있다는 이 음식! 그 음식은 바로 장칼국수! 이 장칼국수는 태백산맥의 동쪽 해안가지역을 따라 발달했다는데 그 속엔 숨은 이유가 있다고 한다. 바로 너른 갯벌이 펼쳐진 서해에 비해 육수에 넣을 재료가 부족하기 때문! 부족한 재료대신 깊디깊은 맛의 장을 사용하게 되었다는데, 장을 풀어 만든 이 얼큰~한 국물은 바닷일을 하고 들어온 사람들의 속도 몸도 확 풀리게 만들어주는 최고의 음식으로 사랑받았다.같은 강원도지만 지역마다 다른 장칼국수의 맛! 속이 꽉 찬 홍게와 직접 담근 장으로 만들어낸 속초의 장칼국수와 산해진미 모두 모아 극강의 맛을 자랑하며 SNS에 입소문이 난 강릉의 수타 장칼국수 맛을 면탐정에서 전달한다.

봉주르 리장뽈 자연인 [나는 자연인이다 634회]봉주르, 리장뽈!자연인 리장뽈 사람들의 눈에 띄지 않는 은밀한 숲속. 그곳에, 느리지만 확고하게 자신만의 세계를 만들어가는 남자가 있다. 독특한 터번을 머리에 둘러쓰고 소년 같은 순수한 미소를 띤 오늘의 자연인. 그의 이름은 리장뽈(61) 이다. ‘리’는 그의 성을, ‘장뽈’은 프랑스에서 흔히 쓰는 이름을 한국식으로 발음한 것이다. 그의 자유로운 사고방식만큼이나 독특한 이 이름은 주민등록증에도 당당히 새겨진 그의 본명이다. 20년 전, 스스로 이름도 바꾸고 살아가는 공간도 바꾸면서 새로운 삶을 꿈꿨다는 자연인. 누구에게나 재능은 한가지씩 있다. 그는 손으로 무언가를 만들어 내는 창작 활동을 좋아했고 그에 부합하는 재능도 있었다. 미대에 진학해 조소과를 졸업..

코다리 돼지갈비 [오늘엔 위대한 일터] 하남 코다리와 능이버섯 미사 [위대한 일터] 코다리와 돼지갈비가 만났다?!경기도 하남엔 특별한 재료들의 조합으로 극강의 맛을 탄생시킨 코다리 집이 있다! 맛있는 세 가지 재료를 더해 따라올 수 없는 맛을 만들었다는데, 속초에서 해풍을 맞아 반건조해 쫀득쫀득한 코다리를 필두로, 푹 익혀 부드럽고, 달콤하고 짭조름한 돼지갈비와 아삭아삭 씹는 맛이 일품인 구수한 시래기까지! 각자 따로 조리한 뒤, 2년 동안 연구해 32가지 재료를 넣어 완성한 육수를 바탕으로 만든 비법 양념을 넣으면 주인장표 시래기 코다리 갈비찜이 탄생한단다. 주인장의 일터에선 조미료는 찾아볼 수 없다는데, 주인장의 아버지와 할아버지 모두 한의사로 어릴 때부터 건강한 음식을 먹고 자라 손님들에게 건강하고..

고기국수 8000원 [오늘엔 오늘은 국수 먹는 날] 인천 소담국수 [오늘은 국수 먹는 날] 진한 고기 국수가 단돈 8,000원!가성비 좋기로 소문난 인천의 한 국숫집! 점심시간 북적이는 손님들이 그 인기를 증명하는 현지 맛집이란다. 찬바람 뚫고 찾아온 손님들이 주문하는 오늘의 주인공은 진한 고기 육수에 돼지고기 듬뿍 올라간 고기국수다. 쫄깃한 면발에 속이 풀리는 국물, 야들야들한 돼지고기를 맛보는 손님들은 감탄사가 절로 뿜어져 나온다. 더욱 놀라운 건 고기국수 한 그릇이 8,000원밖에 안 한다는 사실! 손님들 사랑받는 고기국수는 가격만 저렴한 게 아니었으니, 우선 한우 사골과 돼지 뼈를 섞어 매일 직접 만들고 있는 육수! 담백한 맛을 위해 세 번에 걸쳐 육수를 만들어 섞어주는 과정이 필요하단다. 거기에..

한국기행 혀끝 위의 겨울 각재기국 모슬포 방어 굴의맛 737편. 혀끝 위의 겨울 방송일시 : 2023년 1월 29일 (월) ~ 2월 2일 (금) 쨍~하게 추울수록 더 맛이 드는 것들이 있다. 한겨울 추위가 절정에 달할수록 더 생각이 나는 것들이 있다. 논스톱으로 쏟아져 내린 북극 한파로 땅은 얼어붙어도 바다는 아낌없이 제 한 몸 내 주는 제철 생명들로 노다지다. 움츠러든 몸을 펴주는 뜨끈한 국·탕 속 재료를 비롯해 굽고 찌고 볶고 튀겨지며 우리의 혀끝에 와 닿는 진짜 겨울과 그 속에서 삶을 영위하는 뜨거운 사람들을 만나 본다. 1부. 눈의 맛 – 1월 29일 (월) 밤 9시 35분 겨울 하면 가장 먼저 생각나는 대한민국 최남단에 있는 특별자치도, 제주. 그곳으로 겨울 하면 가장 먼저 생각나는 맛깔나는 풍..

6시내고향 장어볶음밥 장어빵 출장내고향요리사, 정릉시장 수제소시지 도라지정과 순대 60초를잡아라 정릉시장 수제소시지 도라지정과 순대 감자탕 떡갈비 시장 문의) 정릉시장 골목상점가 주소: 서울 성북구 보국문로 11길 23 연락처: 070-4126-0098 감자탕*떡갈비 문의) 고고상회 주소: 서울 성북구 솔샘로6길 56 1층 연락처: 02-941-9242 *떡갈비만 택배 주문 가능합니다. (*배송비 별도) *시청자 상담실(02-781-1000)을 통해 개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다 도라지정과 문의) 삼예다 주소: 서울 성북구 보국문로11길 21-16 2층 *택배 주문 가능합니다. (*배송비 별도) *시청자 상담실(02-781-1000)을 통해 개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다 수제 소시지 문의)..