최고의요리비결 방영아 돼지고기덮밥 만드는 방법 22년 3월 28일 방송 레시피 [ 돼지고기덮밥 ] -주재료 돼지고기(안심/200g), 양파(50g), 밥(400g), 송송 썬 쪽파(1T), 통깨(약간) - 양념 재료 다진 생강(½t), 청주(1T), 후춧가루(약간), 녹말가루(1T), 오렌지주스(½컵/100ml), 홀그레인 머스터드(½T), 진간장(1T), 토마토케첩(1T), 꿀(1T), 후춧가루(1t), 포도씨유(1T) - 다진 생강 대신에 인스턴트 커피를 사용해도 된다. - 오렌지 주스를 사용한 상큼한 덮밥 소스 방영아 돼지고기덮밥 만드는 방법 1. 돼지고기(안심/200g) 채 썰고 다진 생강(½t), 청주(1T), 후춧가루(약간) 넣어 밑간한 뒤 녹말가루(1T) 넣어 버무린다 - 돼지고기를 채 썰 ..

최고의요리비결 한명숙 매운달걀조림 만드는 방법 22년 3월 23일 레시피 정보 [ 매운달걀조림 ] - 주재료 달걀(10개), 양파(110g), 청양고추(2개), 대파(25g) - 양념 재료 소금(1T), 식초(1T), 멸치 다시마 밑국물(1컵/200ml), 고추장(2T), 고운 고춧가루(2T), 진간장(2T), 설탕(2T), 올리고당(2T), 다진 마늘(½T), 참기름(½t), 통깨(약간) 한명숙 매운달걀조림 만드는 방법 1. 냄비에 물, 달걀(10개), 소금(1T), 식초(1T) 넣고 물이 끓어오르면 2분에서 3분 정도 저어 가며 삶은 뒤 5분 정도 삶는다. - 달갈을 삶을 때 소금과 식초를 넣으면 단백질이 응고되어서 터지지 않는다. - 반숙란은 물이 끓기 시작한 후 7분 정도 삶으면 된다. - 물이 ..

최고의요리비결 이재훈 배추겉절이 만드는 방법 레시피 21년 12월 28일 [ 배추겉절이 ] -주재료 알배추(400g), 봄동(300g), 무(200g), 쪽파(10g) -양념재료 고춧가루 (2T), 까나리액젓(2T), 다진마늘(1T), 깨소금(1T), 물(2T), 매실청(2T), 참기름(1T), 식초(1T), 미숫가루(½T) 만드는 방법 1. 무(200g) 채썬다 - 얇게 채썰기. 채칼을 사용해도 된다. 2. 알배추(400g) 밑동 제거하고 밀대로 민 뒤 먹기 좋게 썬다 - 배추는 알배기배추를 사용. - 알배추의 두꺼운 부분을 밀대로 살살 밀어주면 겉절이를 만들었을 때 부드럽게 먹을 수 있다. 방망이로 살살 때려도 됨 - 한입크기로 썬다. 3. 봄동(300g) 가닥가닥 떼어 낸 뒤 먹기 좋게 썬다 4. ..

최고의요리비결 이재훈 매운소고기뭇국 만드는 방법 레시피 21년 12월 28일 [ 매운소고기뭇국 ] -주재료 무(300g), 소고기(국거리/200g), 콩나물(30g), 대파(50g), 풋고추(1개) - 양념 재료 다진마늘(1T), 참치액(1T), 물(5컵/1L), 후춧가루(⅓T), 진간장(1T), 고춧가루(1T) 만드는 방법 1. 무(300g) 나박썬다 - 무는 얇게 한 입 크기로 나박나박 썰어 준다. 2. 대파(50g), 풋고추(1개) 송송 썬다 - 대파도 큼직하게 / 고추는 송송썬다. 3. 냄비에 기름 두르고 소고기(국거리/200g) 볶는다 - 국거리용으로 부드럽고 고소한 국물이 잘 우러나는 양지 부분을 사용함. 사태를 사용해도 된다. - 소고기가 국물이 들어갔을 때 다 익지 않으면 누린내가 날 수 ..

최고의 요리 비결 여경래 셰프의 부추달걀볶음 만드는 방법 21년 1월 20일 수요일 방송 겨울철에 영양이 한층 더해지는 부추! 부추를 이용한 여경래 셰프의 부추 달걀볶음 만드는 방법입니다. 재료도 간단하고, 쉽게 만들 수 있어 집밥 반찬으로 제격일 듯합니다. [ 부추달걀볶음 ] - 주재료 달걀(5개), 부추(60g) ​ - 양념 재료 물(2T), 식용유(3T), 소금(약간) ​ 1. 부추(60g) 밑동 제거한 뒤 5cm 길이로 썬다. 2. 달걀(5개)에 소금(약간), 물(2T) 넣은 뒤 푼다. - 달걀에 짜지 않을 정도로 소금으로 간한 뒤, 풀어 줍니다. - 달걀물이 수저로 떴을 때 흐르지 않을 정도까지 풀어주는 것이 좋다고해요. - 물을 2큰술보다 좀 더 넣으면 더 부드럽게 만들어진다고 합니다. 3. ..

최고의 요리 비결 여경래 셰프의 중화풍 두부조림 만드는 방법 21년 1월 20일 수요일 방송 오늘 여경래 셰프님이 알려주시는 요리는 집밥 반찬으로 빼놓을 수 없는 두부조림인데요. 청경채와 죽순을 이용해 중화풍으로 만드는 방법을 가르쳐 주셨습니다. [ 중화풍 두부조림 ] ​ - 주재료 돼지고기(안심/50g), 마늘(6쪽), 건고추(10g), 죽순(40g), 표고버섯(1개), 청피망(70g), 청경채(1개), 배춧잎(2장), 대파(40g), 홍고추(1개), 판두부(200g) ​ - 양념 재료 물(¼컵/50ml), 전분물(3T), 흰 후춧가루(약간), 참기름(1t), 식용유(1T), 고추기름(2T), 맛술(2T),간장(1t), 굴소스(1T), 다진 생강(약간) 청경채, 죽순 고르는 방법 - 청경채는 잎이 깨끗..