유자 요리 레시피 [유자닭다리구이 유자청연근조림] 방영아 요리연구가[유자닭다리구이 ] - 주재료닭 다리살(300g), 다진 양파(1T), 맛술(1T), 후춧가루(약간), 식용유(2T), 다시마 물(½컵/100ml), 유자청(2T), 대파(30g), 당근(20g)- 양념 재료진간장(2T), 고추장(1T), 맛술(1T), 올리브유(1T), 유자청(1½T), 다진 양파(1T), 다진 마늘(½T), 생강즙(½t), 후춧가루(약간)---------------------------------------------------------------------------1. 닭 다리살(300g) 칼집 넣어 펼치고 칼로 두드린 뒤 껍질에 칼집 내기2. 닭 다리살에 다진 양파(1T), 맛술(1T), 후춧가루(약간) 넣고 ..

늙은호박생선조림 호박죽 만드는 방법 방영아 요리연구가 레시피[ 늙은호박생선조림 ] - 주재료늙은 호박(200g), 가자미(300g), 대파(30g), 홍고추(1개), 물(1½컵/300ml)- 양념 재료굴소스(1T), 진간장(1½T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 맛술(1T), 물엿(1½T), 멸치액젓(1T), 후춧가루(약간)---------------------------------------------------------------------------1. 비닐봉지에 가자미(300g) 넣어 비늘 긁어낸 뒤 반으로 썰고 꼬리 제거하기2. 늙은 호박(200g) 씨, 껍질 제거하고 슬라이스하기3. 대파(30g), 홍고추(1개) 어슷썰기4. 굴소스(1T), 진간장(1½T), 고춧가루(1T), 다진..

생생정보마당 오늘의 반찬 제육볶음 오징어볶음 레시피 생생정보마당 12월 10일 오늘의 반찬 코너에서는 한국인이라면 누구나 좋아하는 제육볶음과 오징어볶음 만드는 방법을 공개합니다. ◈재료앞다리 살 600g, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 생강청 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1.5큰술, 후추 약간, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 2큰술, 당근 반 개, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 2개, 마늘 15~30개, 느타리버섯 약간 ◈만드는 법1) 핏물을 제거한 고기에 후추, 생강청, 설탕으로 밑간한 후 10분 정도 재워둔다2) 당근, 양파, 대파, 풋고추를 큼직하게 썰어준다3) 팬에 기름을 두른 후 잘게 썬 마늘을 넣고 볶는다4) 고기에 후춧가루, 물엿, 고추장, 고춧가루를 넣고 ..

[ 주꾸미맑은탕 ] - 주재료주꾸미(160g), 무(100g), 표고버섯(60g), 대파(50g), 홍고추(1개), 미나리(30g), 물(8컵/1.6L), 다시마(4g), 다진 마늘(1t), 멸치액젓(1T), 소금(약간)---------------------------------------------------------------------------1. 주꾸미(160g) 반으로 썰고 무(100g) 나박썰기2. 표고버섯(60g) 슬라이스하고 대파(50g), 홍고추(1개) 어슷 썬 뒤 미나리(30g) 한 입 크기로 썰기3. 냄비에 물(8컵/1.6L), 다시마(4g), 무 넣어 14분 정도 끓인 뒤 다시마 건져내기4. 다진 마늘(1t), 홍고추 넣어 끓이다가 주꾸미, 표고버섯, 대파, 멸치액젓(1T) 넣어..

새뚝배기 길들이는 법- 쌀뜨물 혹은 밀가루 푼 물을 새 뚝배기에 넣고 중불로 끓이면새 뚝배기의 미세한 구멍이 메워져 물이 새는 걸 막아줌. 2. 뚝배기 세척법- 미세 구멍이 있는 뚝배기는 세제로 세척하면음식을 할 때 잔류 세제가 나올 수 있기 때문에뚝배기에 쌀뜨물 혹은 쌀 1큰술을 넣은 물을 끓이는 것을 추천 3. 눌어붙은 음식물 제거- 알루미늄포일을 주먹 크기로 구긴 후뚝배기에 눌어붙은 음식물을 긁어주고 부드러운 수세미로 닦으면 물에 불리지 않아도 깔끔하게 세척 완료. 4. 뚝배기 바닥 얼룩 제거하기- 뚝배기에 물을 담고 베이킹소다 1큰술을 넣어 중불에 끓이면흰 얼룩과 함께 뚝배기에 밴 냄새까지 제거 완료. 5. 뚝배기 넘치지 않게 끓이는 법- 키친타월에 식용유를 묻혀 뚝배기 테두리에 골고루 발라주거나..

■ 요리 재료통삼겹살 600g, 식용유, 대파 2대, 깐마늘 한 줌, 통후추 1T, 물 500ml, 복분자 1병(375ml), 설탕 1/2T, 소금 1/2T■ 만드는 법1. 팬에 식용유를 두르고 통삼겹살을 강불에 튀기듯이 굽는다. ※ 통삼겹살의 껍질이 있는 부분을 먼저 구워 바삭하게 만든 후 다른 세 면도 모두 노릇노릇하게 구워주세요!2. 냄비에 구운 삼겹살을 넣고, 대파, 깐마늘, 통후추, 설탕 1/2T, 소금 1/2T, 복분자 1병(375ml), 물 500ml를 넣고 강불에 20분간 끓인다. ※ 복분자주를 넣으면 고기의 누린내를 잡아주고 육질을 부드럽게 해줍니다! ※ 뚜껑을 열고 끓여서 복분자의 알코올이 날려주세요!3. 20분이 지나면, 뚜껑을 닫고 25분 더 끓인다. 4. 수육은 건져낸 ..