요리 & 레시피(734)
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소고기장조림 만드는 방법 마늘소고기버섯장조림 항암에 좋은 음식 마늘 요리 한명숙 요리연구가 레시피
소고기장조림 만드는 방법 마늘소고기버섯장조림 항암에 좋은 음식 마늘 요리 레시피 항암에 좋은 식품인 마늘이 듬뿍 들어간 마늘 소고기 장조림 만드는 방법입니다. 한명숙 요리연구가님의 레시피에요 재료 소고기(장조림용) 300g, 느타리버섯 150g, 알마늘 100g, 통깨 약간 고기 삶는 물 재료 물 10컵, 통후추 1작은술 소고기장조림 고기 삶는 방법 소고기는 장조림용으로 준비합니다. 소고기는 찬물에 1시간 정도 담가서 핏물을 빼줍니다. 맹물을 냄비에 넣고 팔팔 끓으면 그 때 고기를 넣고 삶아주는데요. 이 때 통후추를 함께 넣어주면 고기의 잡내가 제거되어서 더 깔끔한 맛의 소고기 장조림을 먹을 수 있습니다. 소고기 장조림에 들어갈 양념 만들기 양념 재료 간장 4큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰..
2024.01.16 -
단호박 견과류 범벅 만드는 방법 혈관에 좋은 음식 단호박 활용 요리 혈관 건강
단호박 견과류 범벅 만드는 방법 혈관에 좋은 음식 단호박 활용 요리 혈관 건강 혈관에 좋은 단호박을 이용한 단호박 견과류 범벅 만드는 방법 단호박은 베타카로틴 성분이 많이 함유되어 있어서 콜레스테롤 흡수를 막고 고지혈증을 예방하는데에 효과적인 식품입니다. 재료 단호박 반개, 각종 견과류 1컵, 꿀, 계핏가루, 올리브유 ** 단호박 손질 단호박 전자레인지에서 돌리기 단호박은 단단해서 그냥 썰면 위험할 수 있기 때문에, 전자레인지에 한 번 돌려서 말랑하게 한 다음에 써는 것이 좋은데요. 전자레인지에서 작은 것은 2~3분, 큰 것은 4~5분 정도로 먼저 익힌 후에 썰어주는 것이 훨씬 편합니다. 1. 전자레인지에 살짝 익힌 단호박을 갈라 씨를 제거하고, 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 올리브유를 살짝 두른 프라이팬..
2024.01.16 -
연어 달걀찜 만드는 방법 혈관 건강에 좋은 음식 연어 활용요리 달걀찜 레시피
연어 달걀찜 만드는 방법 혈관 건강에 좋은 음식 연어 활용요리 달걀찜 레시피 혈관에 좋은 연어와 달걀을 이용해서 만드는 연어달걀찜 만드는 방법입니다. 연어달걀찜 재료 달걀 4개, 연어 100g, 브로콜리1/4개, 은행, 물, 다시마, 가다랑어포, 맛술, 새우젓, 설탕 연어달걀찜 만드는 방법 1. 냄비에 물 2컵과 다시마를 넣고 10분 끓인 뒤 불을 끄고 가다랑어포를 넣어 5분간 우려낸 뒤 체에 걸러서 식혀줍니다. 2. 육수에 달걀을 넣고 섞어줍니다. 이 때 달걀에 너무 뜨거운 상태의 육수를 부으면 달걀이 다 익을 수 있기 때문에 충분히 식힌 뒤에 섞어 주는 것이 좋습니다. 달걀과 육수의 비율은 1:2 정도가 적당 3. 연어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 연어에는 오메가3가 풍부해서 혈관건강에 치명..
2024.01.15 -
표고버섯 활용 요리 표고버섯주먹밥 만드는 방법 혈관 건강에 좋은 표고버섯 요리
표고버섯 활용 요리 표고버섯주먹밥 만드는 방법 혈관 건강에 좋은 표고버섯 요리 표고버섯 주먹밥 #표고버섯활용요리 #표고버섯요리 #표고버섯주먹밥 #혈관건강에좋은음식 #혈관에좋은음식 재료 표고버섯 10개, 다시마 우린 물 1컵, 간장, 올리고당, 참기름 ,밥 1공기, 당근, 마늘종, 양파, 소금, 올리브유 만드는 방법 1. 표고버섯은 밑동을 제거하여 잘게 다지고, 갓에 칼집을 넣어줍니다. 표고버섯 밑동은 딱딱한 부분을 잘라내어 손질하는데요. 표고버섯 주먹밥을 만들때는 사용하지 않고, 따로 두었다가 육수를 끓이거나 채소를 볶을 때 함께 넣어 먹으면 좋습니다. 2. 냄비에 다시마 우린 물 1컵과 간장 올리고당을 넣고 중불에서 조립니다. 버섯을 넣고 볶다가, 육수가 졸아들면 참기름 1큰술을 넣고 윤기를 내줍니다...
2024.01.15 -
생방송투데이 덮밥 11종 코스요리 개척식당 11종해산물덮밥
생방송투데이 덮밥 11종 코스요리 개척식당 11종해산물덮밥 광어덮밥 가리비덮밥 참문어덮밥 홍게살덮밥 연어덮밥 연어샐러드 장어덮밥 새우튀김덮밥 전복죽 등 11가지의 해산물 덮밥입니다 1인에 나가는 그릇이 거의 20개 정도이다보니, 4인 테이블이라고 한다면 한 번에 100개의 그릇을 준비하고 세척해야 한다고 합니다. 정성이 대단하네요~ 여러 해산물을 한그릇에 담아 내는 덮밥이 깔끔하지 못했다면, 한그릇에 한가지 종류만의 해산물을 담아내기 때문에 좀 더 깔끔하면서도, 해산물 본연의 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 신선한 해산물을 구입하기 위해 주인장이 직접 해산물 시장에서 구입한다는데요 문어는 15kg 이상의 동해안 피문어만을 사용 한겨울 추위에도 찬물에 손을 담근 후에 해산물을 손질하시는 주인장. 손의 온도가..
2024.01.15 -
생방송투데이 닭볶음탕 저온숙성닭볶음탕 수비드닭볶음탕 리얼맛집 관악구 골목끝자락닭볶음탕
생방송투데이 수비드닭볶음탕 리얼맛집 관악구 골목끝자락닭볶음탕 관악구에서 유명한 닭볶음탕 퍽퍽함 없이 부드러운 식감의 닭볶음탕 맛집입니다 퍽퍽한 닭가슴살 식감과 달리 유난히 부드러워서 이곳을 찾는 손님들이 누구나 다 먹고 싶어서 탐내는 부위라고 하는데요 닭 손질을 직접 하시는 주인장. 허벅지와 닭다리 부위가 도톰하기 때문에 염지가 잘 들어가라고 칼집을 넣은 후에 부위별로 자릅니다 양념에 버무린 후에는 12시간동안 숙성을 하는데요. 60도의 낮은 온도의 물에서 6시간을 수비드 조리하기 때문에 수분감과 육즙이 가득한 부들부들한 닭볶음탕을 만들 수 있다고 합니다 닭가슴살은 가장 마지막에 올린 후에 양념을 계속 뿌려서 양념이 잘 스며들도록 합니다 부드러움의 끝팡왕이라는 닭볶음탕 완성 고춧가루에 매실청 각종 간 과..
2024.01.15