6시내고향 출장내고향요리사 붕어탕수 토마토스파게티 붕어로 맛과 영양을 더한 스파게티와 탕수육 23년 12월 1일 방송 레시피 정보 **재료 붕어 5마리, 소주 1병, 생강 가루, 다진 마늘, 튀김가루, 물, 소금, 후추 **소스 재료 양파 1/2개, 당근 1/2개, 흑 목이버섯 5~6개, 대파(흰부분), 물 700g, 식초 200g, 간장 50g, 설탕 350g, 레몬 슬라이스 1개, 전분물 **조리과정 1. 손질한 붕어를 먹기 좋은 크기로 썬다 2. 손질한 붕어에 소금과 후추 그리고 생강 가루, 소주, 다진 마늘을 넣고 버무린다 3. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만든다 TIP. 튀김가루 양은 브랜드마다 다름. 설명 참조. 4. 손질한 붕어에 튀김 반죽을 묻혀 180도 기름에 튀긴다 5. 각종 소스..

놀라운토요일 놀토 경주 황남시장 갈비찜 2종판나코타 마늘수육 혼자 먹고 크러쉬 마요 291회 방송 식당 업체 정보 스윙스 크러쉬 #놀라운토요일 #놀토 #경주황남시장 #놀토경주황남시장 #놀토갈비찜 #놀토2종판나코타 #2종판나코타 #판나코타 #우유푸딩 #얼그레이푸딩 #마늘수육 #마늘수육혼자먹고크러쉬마요

극한직업 과메기 오징어 곶감 연근 말린오징어 건오징어 말려먹는 건조식품의 세계 업체 정보 연락처 말려 먹는 맛! 건조식품의 세계 찬바람이 부는 계절, 건조식품을 만드는 이들의 열정만큼은 식지 않는다. 겨울철 별미인 과메기부터 쫄깃한 오징어, 달콤한 곶감과 구수한 연근까지. 정성 어린 손길로 건조식품을 만드는 이들을 만나본다. * 방송일시 : 2023년 11월 18일 (토) 저녁 8시 55분, EBS1 겨울철 별미, 과메기! 경상북도 포항시에서는 제철 맞은 과메기 작업이 한창이다. 동해안에서 잡은 청어를 말려 과메기로 만들기 위해서는 많은 손길이 필요하다. 기름기가 많고 잔뼈가 많은 청어는 먹기 쉽게 내장과 뼈를 잘라내야 하는데, 이는 칼로 일일이 손질해줘야 한다. 하루 작업하는 양은 약 800kg. 많은..

6시내고향 가루쌀붕어빵 만드는 방법 출장내고향요리사 명현지셰프 가루쌀 붕어빵레시피 23년 11월 24일 방송 정보 *재료 가루쌀, 달걀, 설탕, 우유, 단팥 앙금, 잼 (이 외 선호하는 속재료), 버터 *조리과정 1. 가루쌀에 달걀과 설탕, 우유를 넣고 잘 섞는다. TIP. 여기에 버터를 조금 녹여 같이 섞으면 더 부드럽다! 2. 붕어빵 팬을 달구어 버터를 두른다. 3. 반죽을 적당히 넣고 팥앙금과 잼을 넣는다. 4. 그 위에 반죽으로 덮어 팬을 포개어 앞뒤로 노릇하게 익혀낸다. 출처 6시내고향

6시내고향 굴튀김 만드는 방법 출장 내고향요리사 굴튀김레시피 명현지셰프 굴요리 만드는 방법 여수 굴 깐풍소스 만드는 법 23년 11월 24일 방송 정보 *재료 굴, 무즙, 술, 전분 가루, 튀김가루, 달걀, 빵가루, 튀김 기름, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추, 청경채, 통깨, 고추기름 *양념장 재료 (깐풍소스) 간장, 굴 소스, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕/시럽, 물엿, 소금, 후추, 육수 *조리과정 1. 무즙과 소금을 섞은 물에 굴을 씻은 뒤, 물기를 뺀다. TIP. 술을 조금 넣어 비린 맛을 제거 2. 전분 가루와 튀김가루를 입힌 굴에 달걀물을 입힌 후 빵가루를 묻힌다. 3. 170도 튀김 기름에 넣고 노릇하게 튀긴다. 4. 양파와 청경채는 먹기 좋은 크기로 다듬고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어..

6시내고향 무굴밥 만드는 방법 명현지 셰프 출장 내고향요리사 굴요리 23년 11월 24일 방송 *재료 굴, 무, 쌀, 당근, 물, 무즙, 술, 소금 *양념장 재료 양조간장, 다진 마늘, 송송 썬 쪽파, 매실청, 통깨, 깨소금, 후추, 참기름, 고춧가루, 물 *조리과정 1. 씻은 쌀은 20분 정도 불린다. 2. 무즙과 물, 소금을 넣은 물에 굴을 씻는다. 3. 그리고 깨끗한 물로 다시 헹군 뒤 소량의 술을 뿌린다. 4. 무는 4-5cm 길이로 두툼하게 채 썬다. 5. 당근은 모양내서 먹기 좋은 크기로 다듬는다. (무와 같은 모양이어도 좋다) 6. 냄비에 쌀을 안치고 중약불에서 5분 정도 끓인다. 7. 그리고 무와 당근, 굴을 넣고 불을 줄여 10~15분 정도 더 익힌다. 8. 불을 끄고 10분 정도 뜸을 ..