식재료 이야기(35)
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★ 말리면 약 된다, 말린 채소 효능 활용법 (무엇이든 물어보세요 20년 11월 3일 방송)
말리면 약 된다 말린 채소 무엇이든 물어보세요 20년 11월 3일 말린 채소 - 과일 껍질이나 과육 채소를 말려 먹으면 수분이 제거되면서 부패를 막을 수 있어 오래 저장하며 먹을 수 있고, - 쫄깃한 맛과 향이 더 좋아진다. - 비타민, 무기질과 같은 다양한 영양소를 섭취할 수 있는 장점. 뿌리채소는 어디에 좋나요? (뿌리채소 효능) - 뿌리채소는 대부분이 열량은 적고 섬유질이 많고, - 사포닌, 베타카로틴, 비타민, 무기질과 같은 항산화 성분이 풍부해 면역력 증진에도 효과가 있다. - 한의학적으로는 생강, 더덕, 무, 연근, 양파 등을 많이 사용하는데, - 담이나 어혈을 풀어주고 피를 맑게 해주며 기혈의 순환을 도와, 몸을 따뜻하게 해준다. 말린 가지 좋은 점, 말린가지 효능 - 가지의 보라색 성분은 ..
2020.12.19 -
굴 씻는 법, 굴 보관법, 굴 효능, 조리 방법, 천연미네랄 식품 굴 무엇이든 물어보세요 20년 10월 19일 방송
천연 미네랄 식품, 굴 무엇이든 물어보세요 20년 10월 19일 방송 만성 염증 잡는 미네랄 - 미네랄은 우리 몸에 불과 4% 밖에 되지 않지만, 부족하게 될 경우, 몸의 균형이 깨지면서 여러 질병을 유발할 수 있기 때문에, 면역력을 지키기 위해서는 미네랄이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 도움이 된다. ※ 미네랄의 효능 1. 체내 대사조절 물질과 신체 항상성 유지에 필요한 영양소 2. 탄수화물, 단백질, 지방을 연소시켜 에너지로 만들어주는 역할 3. 뼈, 근육, 피부, 혈액을 구성하는 필수 영양소 굴 씻는 법, 굴 보관법, 굴 효능, 조리 방법, 천연미네랄 식품 굴 무엇이든 물어보세요 20년 10월 19일 방송 미네랄이 부족할 때 나타나는 증상 1. 온몸이 쑤시고 아프고 피곤하다. 2. 냄새를 잘 못맡고,..
2020.12.13 -
양파 효능 양파 흉터 알레르기 치료 양파 세안수 만들기 활용 방법
양파 효능 양파 흉터 알레르기 치료 양파 세안수 만들기 활용 방법양파 효능 양파 흉터 알레르기 치료 양파 세안수 만들기 활용 방법 양파 어디에 좋나요? - 양파는 연간 28.6kg 정도에 달할 정도로 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료로 - 항산화 성분인 퀘르세틴 (나쁜 콜레스테롤을 저하시킴), 혈관을 확장하는 알린 성분이 풍부해, 혈관 건강과 성인병 예방에 도움이 되는 식재료로 알려져 있습니다. 양파가 흉터 치료에 도움이 된다? (O) - 현재 약국에서 판매되는 흉터 치료제에도 양파 추출물이 들어간 것이 많은데, - 양파의 알파 하이드록시산은 죽은 세포를 제거해 흉터를 옅게 만들고 히스타민 성분을 억제시켜, 알레르기 피부염을 완화시킬 수 있다고 합니다. 흉터와 알레르기 치료를 위해, 가정에서 양파를 활..
2020.11.22 -
새싹보리 활용법 (새싹보리 경단, 새싹보리 큐브 라테)
* 새싹보리란?새싹보리는 보리를 파종한 지 약 8일이 지난 후, 15~20cm 자란 어린 잎을 말하는데, 사포나린 성분과, 비타민과 아미노산 등 45종의 생리활성 물질을 함유하고 있는 대표적인 항산화 식품이라고 할 수 있습니다. * 새싹보리가 영양적으로 좋은 점은?보리는 발아하면서 모든 영양이 새싹으로 집중되는데, 고구마의 20배의 식이섬유, 레몬주스의 2.3배에 해당하는 비타민C, 우유의 4.6배나 많은 칼슘을 함유하고 있습니다.특히 항산화 성분인 폴리페놀은, 녹차의 2.2배나 들어있기도 합니다. *새싹보리 속 클로로필또, 새싹보리 속에는 우리 혈액 속 헤모글로빈과 비슷한 분자 구조를 지녀 식물의 혈액이라고 불리는 클로로필 성분이 풍부한데, 이 성분은 우리 몸의 순환에 도움을 주기 때문에 독소와 지방 ..
2020.09.20 -
대상포진과 면역력 예방에 도움이 되는 열무의 효능과 활용법
아삭하고 풍부한 수분감으로 사랑받는 열무! 열무는 여름철 김치와 국수 등 다양한 음식에 활용하는 여름채소로 잘 알려져 있는데요. 사실 열무는, 서늘한 기후에 더 잘 자라기 때문에 가을이 재배 적기라고 합니다. 각종 바이러스와 큰 일교차로 면역력의 중요성이 대두되면서, 주목받는 영양소인 비타민 C는 바이러스 감염 질환의 조기 회복을 돕는다는 연구 결과도 있을 정도로 그 효과는 대단하다고 할 수 있는데요. 열무속에는 비타민C가 다른 채소에 비해 매우 풍부하게 들어있어서, (배추의 2배, 사과의 5배, 무의 1.5배) 세균과 바이러스를 공격하는 백혈구의 기능을 활성화해 면역력을 높이고, 각종 질병을 예방하는데 도움을 줄 수 있을 뿐 아니라, 신진 대사를 촉진하고, 염증을 억제하는 사포닌 성분, 바이러스를 제거..
2020.09.12