두부 카레볶음밥, 비트 물김치, 표고버섯 들깨탕 만드는 방법 항염 밥상 레시피 염증 없애는 음식 요리 무엇이든 물어보세요 21년 2월 1일 월요일

1. 두부 카레 볶음밥

 

- 카레에는 커큐민이라고 하는 강력한 항산화 작용을 하는 성분이 들어있어서 염증을 완화하는데 도움이 된다고 합니다.

 

 

두부 카레 볶음밥 재료 

두부 150g, 카레가루 2큰술, 현미밥 반 그릇, 양파 1/2개, 당근 50g, 사과 30g, 마늘 3쪽, 올리브유 2t 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 양파, 사과, 당근은 깍둑 썰기 한다.

2. 두부를 면포에 넣고 물기를 제거한다. 

3. 기름 두른 팬에 마늘을 넣고 볶다가 당근, 양파, 사과 를 넣고 함께 볶는다.

4. 당근이 익으면 카레가루와 두부를 넣어 고루 섞어가면서 볶아준다. 

 

 

 

 

2. 비트 물김치

 

- 비트의 베타닌, 이소베타닌 성분들은, 염증 개선 효과에 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 

 

 

비트 물김치 재료

비트 250g, 무 1kg, 피망 1개, 사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1/2개, 물 6컵, 다진 마늘 2t, 매실액 2t, 멸치액젓 2t, 천일염 1컵  

 

 

만드는 방법

 

1. 비트, 무, 피망은 나박썰기로 썬다.

 

2. 비트는 매실액에, 무는 소금에 20분 정도 절여준다. 

- 비트를 매실액에 재우면, 비트 특유의 흙냄새와 떫은 맛을 제거할 수 있습니다. 

 

 

3. 절인 비트와 무, 피망을 그릇에 담고 멸치액젓을 넣고 버무린다.

 

4. 양파, 배, 마늘 등을 믹서에 간 뒤 체에 걸러 김칫국물을 만든다. 

 

5. 섞은 재료에 김칫국물을 부으면 완성

 

 

 

 

3. 표고버섯 들깨탕

 

- 표고버섯에 있는 다당류는, 항암치료의 화학요법이나 방사선으로 인해 생기는 면역 손상을 감소시키는데 도움을 준다고 합니다. 

- 또 들깨는 콜레스테롤 수치를 조절해주고, 고혈압과 동맥경화를 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 

 

 

재료

표고버섯 15개, 들깻가루 6t, 양파 1/2개, 대파 100g, 국간장 1t, 쌀가루 2t, 다진마늘 1t, 멸치 15마리, 다시마 1장 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 표고버섯은 깨끗이 씻은 뒤 밑동을 제거하고 얇게 썰어 준비한다.

 

2. 멸치 다시마 육수에 표고버섯과 채썬 양파를 넣고 5분동안 끓인 후 들깻가루를 넣는다. 

- 이 때,  쌀가루나 밀가루를 국물에 넣으면 들깨 국물이 더욱 걸쭉해지고, 부드러워 진다고 합니다. 

 

 

3. 다진 마늘, 대파, 간장으로 간을 한 후, 한소끔 더 끓이면 완성 

 

 

 

출처 KBS1 무엇이든 물어보세요