당신의활력충전소 가지탕수만두 보랏빛밥상 젊음의묘약 보라색음식 레시피 22년 9월 22일 방송 정보

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가지의 효능 안토시아닌 항산화성분이 풍부해 암예방과 염증 에방에 도움된다 

가지탕수만두 

 

재료

가지, 다진돼지고기 소금 후추 밀가루 양파 파프리카 적양배추 

 

소스 재료

케첩 굴소스 식초 설탕 올리고당 참깨 참기름 

 

가지탕수만두 만드는 방법 

1. 가지 세척한 후 2~2.5 센티 정도 두께로 썬다. 

2. 가운데를 벌릴 수 있도록 0.7 센티 정도 남기고 가로로 썬다.  

 

3. 간 돼지고기에 소금과 후추로 밑간한 후 치댄다. 

4. 가지 사이에 돼지고기 소를 채워 넣는다.  

 

5. 비닐팩에 밀가루 5큰술 넣고 가지를 넣은 후 흔들어 가루를 고르게 묻힌다. 

 

6. 튀김 반죽은 밀가루와 물을 1:1 비율로 섞어 만든다. (계량하는 방법을 모른다면 요구르트 농도 정도로 맞춘다.) 

 

7. 가지만두에 튀김반죽을 입혀 기름에 튀긴다 

 

8. 소스 만들기. 케첩을 베이스로 하는 새콤한 소스 

케첩3큰술, 굴소스(대신 간장으로 해도 됨), 올리고당, 설탕, 식초, 참기름을 넣고 고르게 섞어 탕수육 소스를 만든다. 

 

9. 소스에 곁들일 채소 준비 

가지 모양과 비슷하게 네모지게 썬다. 오이나 파인애플을 사용하면 좋다. 

 

10. 소스에 튀긴 가지와 채소를 버무린다 

소스가 탈 것 같다면 물을 살짝 넣는다.  

 

매콤한 맛을 원한다면 태국 고추를 넣어도 됨 

 

통깨를 뿌려주면 완성 

 

 

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출처 당신의활력충전소