생생정보마당 이원일 오리매콤불고기 만능간장양념 오리불고기 만드는 방법 22년 1월 24일 방송 레시피 정보

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매콤오리불고기 

 

재료 

오리고기, 꽈리고추, 느타리버섯, 마늘, 양파, 고추, 깻잎, 부추, 참기름, 후추, 양고기용가루양념 

 

만능간장양념 재료 

진간장, 맛술, 설탕, 요리당, 배음료수

 

이원일 만능간장양념 황금 비율 

진간장 2컵, 맛술 1컵, 설탕 1/2컵, 요리당 1/2컵, 배음료수 1/2컵 

 

- 용기에 재료를 넣은 후에는 잘 흔들어준다. 

- 고기 요리에 두루두루 활용하기 좋은 이원일의 만능 간장 양념 

- 구이나 갈비, 찜, 불고기 등에 활용할 때 비율은 만능간장양념 1에 물 1 동량으로 섞어주면 된다. 

 

- 물 대신 양파껍질 끓인 물을 넣으면 감칠맛이 2배로 더 좋아진다. 

 

- 양고기용 가루 양념을 2큰술 넣고 섞는다. 

 

- 손질한 오리고기를 넣어서 양념이 잘 배도록 주물러준다.

 

- 채소 준비. 양파 1/2개, 마늘 6~8알, 꽈리고추 한 줌, 빨간고추 1개는 적당한 크기로 썰어준다. 

 

- 팬에 식용유 2큰술을 두른 후, 마늘과 양파를 넣고 볶다가, 꽈리고추와 버섯을 넣고 숨이 죽을 정도로만 볶아준다.  

 

- 양념한 오리고기를 넣는다. 양념한 국물도 넣을 것 

 

- 깻잎, 고추, 부추를 넣고 잘 섞어주면 완성 

 

안주로도, 밥반찬으로도 좋은 오리매콤불고기 완성 

 

 

출처 생생정보마당