새싹보리 활용법 (새싹보리 경단, 새싹보리 큐브 라테)

* 새싹보리란?

새싹보리는 보리를 파종한 지 약 8일이 지난 후, 15~20cm 자란 어린 잎을 말하는데, 사포나린 성분과, 비타민과 아미노산 등 45종의 생리활성 물질을 함유하고 있는 대표적인 항산화 식품이라고 할 수 있습니다.

 

 

 

 

* 새싹보리가 영양적으로 좋은 점은?

보리는 발아하면서 모든 영양이 새싹으로 집중되는데, 고구마의 20배의 식이섬유, 레몬주스의 2.3배에 해당하는 비타민C, 우유의 4.6배나 많은 칼슘을 함유하고 있습니다.

특히 항산화 성분인 폴리페놀은, 녹차의 2.2배나 들어있기도 합니다.

 

 

 

 

*새싹보리 속 클로로필

또, 새싹보리 속에는 우리 혈액 속 헤모글로빈과 비슷한 분자 구조를 지녀 식물의 혈액이라고 불리는 클로로필 성분이 풍부한데, 이 성분은 우리 몸의 순환에 도움을 주기 때문에 독소와 지방 배출이 더욱 용이해집니다.

 

또한 새싹보리의 미네랄 성분은 체지방 연소를 촉진해, 체중감량에 도움을 주기도 하는데요.

실제 성인 남성이 새싹보리 추출물을 16주간 섭취한 후, 중성지방이 10.4% 만큼 감소했고, 체중은 약 8.4 kg이나 감소했다고 합니다.

 

 

 

 

* 새싹보리의 풍부한 미네랄

미네랄이 전해질 물질인 것을 이용해, 물과 전극이 닿을 때 불이 켜지는 것으로 미네랄의 양을 추정해 보았더니, 생수나 정수기 물보다 미네랄이 더 풍부한 것을 실험으로 확인할 수 있었다고도 합니다. 

 

 

 

 

* 새싹보리 활용법

 

1. 새싹보리 경단

보통 다이어트를 할 때 고구마를 많이 먹지만, 고강도 운동을 병행하는 사람들에게는 감자도 고구마만큼 다이어트에 좋은 음식라고 하는데요.

 

감자를 찐 후, 차게 식혀서 먹으면 GI 지수가 감소하고, 글리코겐을 빠르게 보충해, 많은 에너지를 소비하는 사이클 운동선수나 마라토너들의 건강식으로 활용되기도 합니다.

 

 

 

 

<만드는 방법>

1. 식힌 찐 감자에 기름기를 뺀 참치를 넣고, 잘 섞어준 후, 돌돌 말아서 한 입 크기로 만든다.

2. 감자+참치 경단 위에 새싹보리 2티스푼을 뿌려준다.

 

 

 

 

오메가3 지방산이 풍부한 참치는 혈액 속 염증 수치를 낮춰 혈액을 묽게 하기 때문에 새싹보리와 참치를 함께 섭취하면, 체내 유해한 활성 산소를 제거하고 혈액 순환을 원활히 해, 체중 감량에 더욱 도움을 받을 수 있습니다.

 

 

2. 새싹보리 큐브 라테

 

<만드는 방법>

1. 새싹보리 1티스푼을 생수에 넣고 녹도록 잘 풀어준 후,

2. 얼음틀에 넣어 새싹보리를 얼린다. (새싹보리 얼음 만들기)

3. 저지방 두유 한 컵에 새싹보리 얼음을 넣고 잘 젓는다.

 

 

 

 

새싹보리의 클로로필 성분은 혈액 속 독소를 제거하는 데 도움을 주고, 두유 속 콩의 이소플라본 성분은 체내 콜레스테롤을 낮추고, 레시틴 또한 몸속 노폐물을 배출해주기 때문에 새싹보리와 두유를 함께 섭취하면 체중 감량에 더욱 도움을 받을 수 있습니다.

 

 

*새싹보리 섭취할 때 주의할 점

새싹보리 분말에는 영양분이 농축되어 있어, 과다 섭취시 복통이나 설사를 유발할 수 있기 때문에, 하루 1g, 약 1티스푼 정도만 섭취하는 것이 적당합니다.

 

 

혈액순환을 도와 몸의 염증 배출과 체중 감량에 도움을 주는 새싹보리와 활용법에 대해 알아보았습니다.

(이미지 출처 : 천기누설)