2020. 12. 27. 12:53ㆍ건강, 의학
질병을 이기는 힘
똑똑한 단백질 밥상
(무엇이든 물어보세요, 201013)
20년 10월 13일 무엇이든 물어보세요 에서는 고혈압. 당뇨 등의 만성질환 환자들과 노년기, 갱년기에 쉽게 부족해 질 수 있는 영양소인 단백질과 관련해 단백질 결핍시의 주요 증상과 효과적으로 단백질 먹는 방법에 대해 자세히 알아보았습니다.
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이런 사람 단백질 결핍 주의!
1. 65세 이상, 나이 들수록 주의해야 합니다.
우리나라 65세 이상 남녀를 대상으로 조사한 결과,
60대 이상 남성 : 47.9%
60대 이상 여성 : 60.1% 가 단백질 최소 권장량에 비해 부족하다고 하는데요.
=> 치아 약화, 당뇨, 고지혈증 때문에 단백질 섭취를 하지 않은 경우가 많은데, 오히려 건강에 더 안좋은 영향을 끼칠 수 있다고 합니다.
2. 폐경기 비만 여성일수록 주의해야 합니다.
50대 이상 여성의 경우, 갱년기에 여성 호르몬이 줄어들면서, 여러 신진대사가 저하되고, 기초대사량이 감소하는데,
=> 적게 먹는데도 더 살이 찌는 증상이 나타날 수 있고,
=> 폐경기일수록 호르몬 형성에 필요한 단백질을 충분히 섭취할 필요가 있기 때문에 단백질이 부족해지지 않도록 늘 신경써야 합니다.
3. 고혈압 환자일수록 주의해야 합니다.
① 동,식물성 단백질인 아르기닌 성분은 혈관의 이완 작용을 하기 때문에 적당한 단백질 섭취는 혈관 건강에 도움이 되고,
② 단백질을 섭취하면 포만감이 빨리 오기 때문에, 음식을 덜 먹게 되기 때문에
=> 체중 증가, 혈압 상승을 억제하는데도 도움이 됩니다.
단백질 결핍 주요 증상
1.면역력이 떨어져서 잦은 감염을 일으킬 수 있습니다.
단백질은 체내 면역에 관여하는 여러 면역 세포의 재료 역할을 하기 때문에
=> 단백질 섭취가 부족하면 면역 기관의 유지 보수가 제대로 이뤄지지 않아 감염에 취약해지게 됩니다.
(특히 감염에 취약한 노년층은 평소 단백질을 잘 챙겨 먹는 것이 중요합니다)
2. 떨어지는 혈압과 맥박
단백질은 혈압과 혈류를 유지하게 하는 역할을 하는데요.
=> 단백질이 결핍되면 혈중 단백질 농도와 혈압이 떨어져, 영양소를 체내 주요 장기에 적절히 전달하지 못할 수 있습니다.
3. 깜빡깜빡 - 인지기능 저하
뇌의 주성분은 단백질.
=> 단백질이 부족하면 뇌 조직의 연화, 치매 등의 뇌와 관련된 질병의 발생률이 높아질 수 있습니다.
① 인지기능이 낮은 노인들에게서 단백질, 티아민, 니아신 등이 부족하다는 연구결과가 있었고,
② 단백질 식품에 들어있는 비타민 B12가 부족하면 혈관 질환을 유발해 치매 위험률 증가할 수도 있습니다.
규칙적으로 단백질 섭취하면 위장의 소화 흡수율도 좋아집니다.
단백질을 먹을 때에는 한 끼에 몰아 먹기보다는 세 끼에 골고루 나눠 먹는 것이 소화 흡수율에 더 도움이 된다고 하는데요. 연구 결과 단백질 하루 전체 섭취 량이 같다고 하더라도, 나눠 먹을 때의 소화 흡수율이 25% 더 높았다고 합니다.
(하루 권장 단백질 양 달걀 1개, 돼지고기 3쪽, 두부 3쪽, 매 끼니 섭취하면 도움)
질문
단백질을 파우더 같은 건강기능식품으로 먹어도 좋나요? (단백질 건강기능의 단점)
답변
단백질은 음식으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
단백질을 건강기능식품으로 대체해 먹을 때의 문제점
- 건강기능식품을 끊게 되면 단백질 부족이 될 수도 있고,
- 파우더로 먹으면 너무 많은 단백질을 섭취할 수 있어, 신장 기능에 이상이 올 수 있습니다.
단백질 밥상, 돼지고기에 대한 내용은 여기에
https://blog.naver.com/irenekim81/222113929808
생선에 대한 내용은 여기에
https://blog.naver.com/irenekim81/222113931186
갱년기, 노년기, 비만, 당뇨, 고혈압 등 만성질환 환자들에게 부족해지기 쉬운 영양소인 단백질 밥상에 대해 정리해 보았습니다.