생방송투데이 양갈비 3종세트 라구가지팍시 톳메밀막국수 양된장라면 쯔란없는 양고기 리얼맛집 신사의바램 21년 10월 13일 수 오늘 방송 맛집 정보

생방송투데이 양갈비 3종세트 냄새빼고 육즙은 더하고 양갈비 리얼맛집 신사의바램 21년 10월 13일 수 오늘 방송 맛집 정보

 

신사동에 위치한 양갈비 리얼맛집 

 

다양한 부위를 다양하게 맛볼 수 있는 양고기 구이집 

 

양고기의 누린내를 없애기 위한 쯔란이 없는 것이 이 집 양고기의 특징

부드러우면서 고소한 맛의 프렌치렉. 

 

기름기가 많고 고소하면서도 쫄깃한 숄더렉

 

프랑스 가지요리인 라구가지팍시. 원래 가지 위에 피자토핑 같은 재료가 올라가지만 된장을 이용해서 한국식으로 개발했다고 한다. 

 

한국식에 맞게 토마토소스와 된장을 이용해서 만든 양된장라면

톳과 통메밀을 넣고 만든 톳메밀국수

 

바처럼 인테리어된 테이블. 손님들이 원하는 입맛이 다 다르기 때문에 손님들께 맛있게 구워드리고 싶어서 이렇게 꾸몄다고 한다. 

 

양고기는 6개월~12개월된 육향이 세지 않은 양을 사용. 육즙을 최대한 가두기 위해 올리브유 등의 기름을 바르고 3일간 숙성한다. 

 

뼈에 붙은 살은 토치질로 부드럽게 익힌다. 

 

양고기와 함께 곁들여 먹는 표고버섯장과 대파김치 

 

 

 

리얼 맛집   -   냄새 빼고 육즙은 더하고! 양갈비 3종세트 편

▶<신사의바램>

주소 : 서울 강남구 강남대로156길 16

번호 : 02-541-2350

 

출처 생방송투데이