최고의요리비결여경래(3)
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최고의 요리 비결 여경래 부추달걀볶음 만드는 방법 21년 1월 20일 수요일 방송
최고의 요리 비결 여경래 셰프의 부추달걀볶음 만드는 방법 21년 1월 20일 수요일 방송 겨울철에 영양이 한층 더해지는 부추! 부추를 이용한 여경래 셰프의 부추 달걀볶음 만드는 방법입니다. 재료도 간단하고, 쉽게 만들 수 있어 집밥 반찬으로 제격일 듯합니다. [ 부추달걀볶음 ] - 주재료 달걀(5개), 부추(60g) - 양념 재료 물(2T), 식용유(3T), 소금(약간) 1. 부추(60g) 밑동 제거한 뒤 5cm 길이로 썬다. 2. 달걀(5개)에 소금(약간), 물(2T) 넣은 뒤 푼다. - 달걀에 짜지 않을 정도로 소금으로 간한 뒤, 풀어 줍니다. - 달걀물이 수저로 떴을 때 흐르지 않을 정도까지 풀어주는 것이 좋다고해요. - 물을 2큰술보다 좀 더 넣으면 더 부드럽게 만들어진다고 합니다. 3. ..
2021.01.22 -
최고의 요리 비결 여경래 중화풍 두부조림 만드는 방법 21년 1월 20일 수요일 방송
최고의 요리 비결 여경래 셰프의 중화풍 두부조림 만드는 방법 21년 1월 20일 수요일 방송 오늘 여경래 셰프님이 알려주시는 요리는 집밥 반찬으로 빼놓을 수 없는 두부조림인데요. 청경채와 죽순을 이용해 중화풍으로 만드는 방법을 가르쳐 주셨습니다. [ 중화풍 두부조림 ] - 주재료 돼지고기(안심/50g), 마늘(6쪽), 건고추(10g), 죽순(40g), 표고버섯(1개), 청피망(70g), 청경채(1개), 배춧잎(2장), 대파(40g), 홍고추(1개), 판두부(200g) - 양념 재료 물(¼컵/50ml), 전분물(3T), 흰 후춧가루(약간), 참기름(1t), 식용유(1T), 고추기름(2T), 맛술(2T),간장(1t), 굴소스(1T), 다진 생강(약간) 청경채, 죽순 고르는 방법 - 청경채는 잎이 깨끗..
2021.01.22 -
최고의요리비결 여경래 새우완자탕 만드는 방법21년 1월 21일 목요일 방송
최고의요리비결 여경래 셰프 새우완자탕 만드는 방법 21년 1월 21일 목요일 방송 [ 새우완자탕 ] - 주재료 알새우(100g), 다진돼지고기(안심/30g), 표고버섯(1개), 죽순(40g), 오이(50g), 워터체스트넛(60g), 팽이버섯(20g), 청경채(1개), 대파(20g) - 양념 재료 간장(1t), 소금(약간), 달걀흰자(약간), 굴소스(1t), 참기름(1t), 흰 후춧가루(약간) 1. 죽순(40g), 표고버섯(1개) 편 썰고 오이(50g) 칼집 넣어 편 썬다. - 재료들은 가능하면 얇게 써는 것이 좋다고 해요. 2. 청경채(1개) 큼직하게 썰고 대파(20g) 겉 부분 벗겨낸 뒤 반 갈라 썬다. - 대파의 겉껍질은 식감이 거칠고 질길 수 있기 때문에 벗겨 낸 후, 반 갈라서 얇게 어슷썹니다. ..
2021.01.21