최고의 요리 비결 선미자 꼬막 순두부찌개 오징어 어묵무침 만드는 방법 레시피 20년 12월 28일 월요일 방송
20년 12월 28일 월요일 최고의 요리비결 오늘 요리는, 선미자 요리연구가님의 꼬막 순두부찌개, 오징어 어묵무침입니다. 겨울철 해산물을 제대로 즐길 수 있는 요리 만드는 방법을 알려주셨는데요. 제철 별미 꼬막을 질기지 않게 끓이는 방법부터, 오징어 손질하는 방법까지 자세하게 가르쳐 주셨어요. 오늘의 재료인 꼬막 꼬막은 새꼬막, 참꼬막, 피꼬막 세 종류가 있는데, 이 중에서 가장 많이 먹는 꼬막 종류는 새꼬막, 크기가 다른 꼬막 들에 비해 2~3배는 크면서 껍질에 털이 많은 피꼬막이 가장 대표적이라고 합니다. 참꼬막은 자연산이라서 구하기가 힘들다고 해요. 신선한 꼬막 고르는 방법 꼬막은 껍질의 색과 무늬가 선명하면서, 입을 다물고 있는 것이 신선하면서도 맛있는 꼬막이라고 합니다. 입을 잘 다물고 있어야 ..
2020.12.29