생생정보 평안도식왕만두전골 칼국수 만두 전설의 맛 찬바람불면 생각나는 음식 공주 고가네칼국수 21년 9월 10일 금 오늘 방송 맛집 정보

생생정보 칼국수 전설의 맛 찬바람불면 생각나는 음식 공주 고가네칼국수 21년 9월 10일 금 오늘 방송 맛집 정보

 

찌개같기도 하고 전골같기도 한 26년 전통의 평안도식왕만두전골

 

이북 사람이신 시부모님 방식대로 두툼한 만두피에 푸짐하게 속을 넣어 만드는 평안도식 왕만두. 

 

담백한 사태에 숙주 부추 등의 속재료를 잘게 다져 넣은 후 양파는 3시간 정도 볶은 양파로 사용해 달달한 맛을 낸다. 

 

찜기에서 10분을 찐 왕만두를 각종 채소와 육수와 함께 끓이면 26년 전통의 평안도식 왕만두 전골 완성

 

설렁탕처럼 깨끗하고 개운한 육수 맛의 비법은 닭발. 한우 사골만 들어가면 육수가 너무 진할 수 있고, 닭발은 맑은 육수를 내면서 깔끔한 맛을 낼 수 있어 사골과 닭발을 함께 사용한다고 한다. 

 

 

 

▶ 고가네칼국수

충남 공주시 제민천3길 56

☎ 041-856-6476

* 평일 11:00 - 21:30  브레이크타임 15:00-17:00

토요일 11:00 - 21:00  브레이크타임 15:00-17:00, 일요일 휴무

 

출처 생생정보