생생정보 꽈배기꼬는엄마 엄마는슈퍼우먼 상범이네만두 도너츠 도깨비시장 꽈배기 21년 8월 24일 화 오늘 방송 맛집 정보

생생정보 꽈배기꼬는엄마 엄마는 슈퍼우먼 상범이네만두 도너츠 도깨비시장 꽈배기 21년 8월 24일 화 오늘 방송 맛집 정보

 

 

손으로 꼬아 만드는 수제 꽈배기 

 

꽈배기만 30년 경력이라는 주인장 엄마. 오른손을 먼저 새끼 꼬듯이 꼬는 것이 일정한 모양과 크기의 꽈배기 반죽의 요령이라고 한다. 

 

시어머니가 위암으로 돌아가신 후 집안 형편이 어려워져, 동생에게 배운 꽈배기 기술을 이용해 트럭을 타고 장터를 떠돌며 꽈배기를 팔기 시작했다. 그리고 오랜 시간 노력해 떠돌던 생활을 접고 지금의 시장 가게에 자리를 마련했다고 한다.  

 

울금가루가 들어가 약간 노란색의 반죽이 비법이라고. 

 

물을 끓여서 적당한 온도로 숙성시키는 과정을 거치는 꽈배기와 도넛 반죽들

 

꽈배기 장사는 처음에는 남편과 함께 했지만, 몇년전부터 몸이 안 좋아져서 지금은 딸, 아들과 함께 운영하고 있다. 재료손질부터 모든 것을 엄마 마음에 들때까지 해야 하는 엄격한 엄마란다. 

 

<엄마는 슈퍼우먼>

■ 꽈배기 꼬는 엄마

- 상호 : 상범이네 만두&도너츠

- 주소 : 서울 도봉구 도당로13가길 12 도깨비시장내 1층

※ 휴무 : 매주 수요일

 

출처 생생정보