생생정보 갈치 왕갈치구이 왕갈치해물찜 제주갈치한상 제주은갈치 갈치왕 21년 8월 9일 월 청춘시대

생생정보 갈치 제주갈치한상 갈치왕 21년 8월 9일 월 청춘시대

재방문율이 높다는 제주 생선 맛집 / 갈치 한 상

사장님이 직접 뼈를 발라줘서 먹기에도 편하다고

갈치회

갈치조림

황게장

전복버터구이

제주도 식자재와 해산물을 사용해 다양한 밑반찬을 제공한다고 한다.

처음에는 제주도에 취업차 왔다가 취업이 불발이 되었고, 이왕 제주도에 온김에 장사를 시작해 보게 되었다는 주인장. 10년동안 양식 중식 한식 등 여러 방면에서 경험을 쌓은 것이 자산이 되었다고 한다.

매일 새벽 한림항에 직접 나가 갈치를 공수해 온단다.

제주 은갈치는 낚시로 한마리씩 잡아올리기 때문에 입이나 아가미에 있는 바늘을 제거하기 위해 금속 탐지기를 사용한다.

손질후에는 왕갈치구이 전용 석쇠에서 20분간 구워낸다. 식용유를 뿌려 겉은 타지 않고 바삭하면서 속은 촉촉하게 구워내는 것이 비법

왕갈치해물찜

청춘시대 <제주 바다를 담다 갈치 한 상>

▶ 갈치왕

제주특별자치도 서귀포시 일주서로 1146
* 매일 10:00 – 21:00
브레이크타임 15:30~17:00

출처 생생정보