극한직업 찰밥떡 딸기떡 김치 김부각 k식품 방송정보

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세계인의 식탁에 오른 건강 발효 식품 김치

청북 청주의 한 공장, 이곳에서는 다양한 김치를 만들어 내느라 이른 아침부터 분주하다. 김치는 건강 발효 식품으로 떠오르며 수출효자 식품으로 등극했는데. 미국, 독일, 네덜란드, 베트남, 호주, 일본 등 다양한 나라들에 김치를 수출하고 있다. 가장 많이 수출되는 김치는 단연 배추김치. 싱싱한 배추를 소금물에 절여 세척한 후 김치 만들기가 시작된다. 외국인의 입맛에 맞춰 맛을 변형해 수출하던 예전과는 달리, 최근에는 한국의 전통 김치 맛을 찾는 이들이 많아지면서 염도와 매운 맛만 조절할 뿐 내수용 김치와 비슷한 공정 과정을 거친다. 하지만 수출을 위해선 나라별로 허가되지 않은 첨가물은 반드시 빼야하고, 수출국으로 향하는 과정에서 발효되지 않도록 일정한 온도를 유지하도록 하는 것이 필요하다고 한다. 최근에는 배추김치 외에도 갓김치, 파김치 등 다양한 김치에 대한 관심이 높아지면서 주문 양도 늘어 더욱 바빠졌다고.
741화 <세계인의 입맛을 사로잡은 K-푸드> 방송 정보

1. 과학 딸기농장 (딸기)
충청남도 서산시 고북면 산직마을길 85
T. 041-688-3980
H. https://www.winesb.co.kr/

해미읍성 딸기와인

2. 예소담 (김치)
충청북도 청주시 흥덕구 옥산면 옥산산단4로 200
T. 1688-3369
https://www.yesodamkimchi.com/

예소담 김치

3.영의정 (떡)
경기도 부천시 조마루로411번길 40
T. 032-656-9700
http://www.younguijung.com/

Since 1987, 영의정인절미 전문 (주)영의정

4. 예미담(김부각)

전라북도 남원시 송동면 부석안길 83-46
T. 070-4234-6155
H. https://yemidam.net/

예미담