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무엇이든물어보세요 커피 약일까 독일까 똑똑한 커피 섭취법 21년 11월 3일 방송 정보

 

 

한국인, 커피 얼마나 마실까? 

- 김치와 쌀밥을 제치고 한국인이 가장 자주 먹는 식품 1위 

- 1인당 연간 약 500잔 이상 커피 섭취, 세계 평균 3배 

- 65세 이상의 70%가 하루 한 잔 이상 커피를 마신다. 

 

 

커피 명언

"맛있는 커피는 천번의 키스보다 황홀하고 포도주보다 달콤하다" 바흐 

"한 잔의 커피는 나에게 60가지의 영감을 준다" 베토벤 

"진한 커피는 내게 기쁨과 쾌락을 준다" 나폴레옹 (나폴레옹은 군 보급품으로 커피를 포함시켰을 정도로 커피 애호가)

 

 

커피의 주성분 

카페인과 폴리페놀 : 건강상의 이득이 있다는 많은 연구 결과가 있었지만, 개인 건강 상태에 따라 효능이 다를 수 있고, 오히려 몸에 좋지 않을 수 있어 주의가 필요하다. 

 

 

질문

커피를 마시면 가슴이 벌렁벌렁? 커피가 심장병을 유발한다?

답변

(X) 커피의 카페인 성분은 혈압을 상승시키는 효과가 있지만 일시적인 증상. 카페인에 민감하거나 심장질환, 부정맥 환자는 과도한 섭취를 자제하는 것이 좋다. 

 

 

질문

커피가 당뇨병을 예방한다? 

답변 

(O) 중년 이상에서 많은 2형 당뇨인 경우 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다. 하루 3잔 이상의 아메리카노는 카페인 성분이 인슐린 저항성을 유발해 당뇨병 환자는 믹스커피보다는 원두커피를 권장 

 

 

질문

커피가 골다공증 유발한다? 

(X) 골다공증 및 뼈건강과 관련해서는 여러가지 요인이 있을 수 있으므로 카페인 때문만이라고 말하기는 어렵다. 단 골다공증 위험군, 폐경기 이후의 여성은 카페인을 과도하게 섭취하는 것은 자제해야 한다. 

 

 

질문

커피마시면 뱃살이 빠진다? 

답변

(X) 커피 속의 성분이 약간 식욕을 억제하기는 하지만 명확한 연구 결과는 없다고 한다. 

 

 

커피의 건강 효능 

1. 뇌기능을 활성해 치매를 예방한다. 

하루 2~3잔 커피를 마신 65세 이상 여성의 경우 마시지 않은 여성에 비해 치매 발생률을 36% 낮추었다는 연구결과가 있다. 

 

2. 풍부한 항산화 성분이 각종 암예방을 돕는다.

커피는 약이 아닌 식품이기 때문에 모든 암을 예방하거나 치료하는 것은 아니지만, 적당량의 커피 섭취가 다양한 암 발병 위험을 낮춘다는 연구 결과가 있다. (커피를 하루 5잔까지 마셨을 경우 사망 위험이 남성 25% 여성 28% 감소)

 

커피를 볶을 때 발암물질이 나온다? 

커피를 볶으면 아크릴아마이드라는 발암 물질이 만들어지는 것은 사실이지만 커피에서 만들어지는 발암 물질이 암을 일으키기에는 양이 미미하다. 하루에 수십잔씩 진한 커피를 마시는 것이 아니라면 암에 대해서는 크게 걱정하지 않아도 된다고 한다. 

3. 혈관을 깨끗하게, 혈관질환을 예방한다.

커피 안의 폴리페놀은 포도주나 녹차 홍차에 비해 매우 높아 혈관 질환을 예방하는데 도움을 준다. 커피 속의 클로로겐산(항산화성분) 역시 블루베리보다 5배 이상 높은 수치를 나타낸다. 

 

건강한 커피란?

맛과 향이 깊고 풍부하며 영양이 가득하지만, 기름과 당분이 적은 아메리카노, 에스프레소, 드립커피, 더치커피가 건강한 커피

 

 

집에서 원두커피 만들기 

- 폭이 넓은 두꺼운 팬에 약한 불에서 오랫동안 볶은 후, 굵은 소금 정도의 크기로 갈아서 내린다. 

- 원통형으로 위 아래 깊이가 비슷한 잔을 선택하면 좋다고 함. 

 

저카페인 더치커피 

커피를 망에 넣은 후 유리병에 넣고 찬물을 부어 12시간 정도 내려서 먹는다. (반드시 냉장보관하기) 

 

 

일상속 느닷없이 찾아오는 이것이 카페인 금단 증상일 수 있다, 일상을 위협하는 이것은?

=> 편두통 

카페인 성분은 두통을 좋아지게 하는 역할도 하지만, 커피를 많이 마시던 사람이 갑자기 끊으면 두통을 생기게 할 수 있다.

 

커피 중독 의심증상

아래 5가지 중에서 한 가지라도 해당된다면 커피 중독 

1. 커피를 안마시면 하루를 시작하기 어렵고, 일에 집중하기 힘들다.

2. 커피를 안 마시면 우울하고 예민해진다. 

3. 커피를 끊으면 피로, 졸음, 무력감이 몰려온다. 

4. 커피를 끊으면 어김없이 두통에 시달린다. 

5. 커피를 끊으면 속이 메스껍고 근육통이 생긴다. 

 

 

어떤 커피가 카페인이 더 많나? 

믹스커피 47mg < 커피우유 56mg < 캔커피 74mg < 원두커피 132mg 

 

 

이런 사람 커피 다량 섭취에 주의 하세요

1. 커피 한 잔에도 가슴이 두근두근, 부정맥환자 

2. 본래 신경이 예민해서 잠을 푹 못자는 사람 

3. 70세 이상 노약자, 체력이 약한 사람 

- 노인들은 신진대사 능력이 떨어지기 때문에 하루에 한 잔 넘게 커피 마시게 되면 혈압 등에 문제가 생길 수 있다. 

 

 

커피 효과적으로 줄이는 방법 (커피 중독 피하는 방법)

1. 커피, 마시기보다는 향을 즐겨라 

2. 커피를 마신 만큼의 물을 마셔라

3. 커피 이외의 나만의 차를 찾아라

4. 운동으로 카페인 의존도를 해소하라 

- 커피는 천천히 끊어야 끊을 수 있음 

 

 

커피 똑똑하고 건강하게 마시는 방법

1. 커피는 누구나 하루 3잔 이내로 마셔라 

2. 당뇨병, 비만이라면 특히 시럽, 설탕, 크림을 넣지 않은 원두커피(블랙커피)로 마셔라 

3. 식도암 예방하려면 뜨거운 커피(뜨거운 음식)를 마시지 말라. (1분 식혀서 마시기)

4. 고지혈증 고혈압이 있다면 거품을 걷어낸 커피를 마셔라 (커피의 거품 성분은 몸안에서 콜레스테롤로 전환될 수 있으므로 걷어내고 마시기)

5. 골다공증이 염려된다면 커피 한 잔에 우유 한 잔 마셔라

 

 

 

질문

커피 믹스에 트랜스 지방이 많이 들어있나요?

답변

많이 들어있지 않다. 최근에 나오는 커피 믹스의 영양성분을 보면 0이라고 쓰여 있음 (아예 들어있지 않은 것이 아니라 트랜스지방은 함량 미달이라 먹어도 이상이 없다는 의미)

- 커피믹스가 나쁜 이유는 커피믹스에 들어있는 식물성 포화지방과 당분이 혈당을 올리고 뱃살을 만들기 때문

 

 

질문

블랙커피로 해장을 하는데 진한 커피가 숙취해소에 도움이 되나요? 

답변

(X) 탈수를 일으킬 수 있으므로 좋지 않다. 

 

 

질문 

약을 먹을 때 물 대신 커피로 먹어도 될까요? 

답변 

커피와 함께 먹으면 안되는 약

부정맥약, 골다공증 치료제, 항우울제, 항불안제, 위장약, 관절염약, 천식약, 철분제, 일부다이어트용 건강기능식품

 

 

질문

커피를 마셔도 졸음이 오는데 시간 상관없이 마셔도 되나요? (커피를 마시면 효과적인 시간대가 있나요?)

답변

아침 7시 정도에 일어난다고 하면, 9시30~11시30 => 코르티솔 수치가 가장 낮아 집중력이 떨어지는 시간이므로, 커피 한 잔 마시면 효과적일 수 있다. 

 

 

질문

커피를 밥 대신 먹어도 될까요? (방탄커피, 살이 빠지나요?)

답변 

(X) 방탄커피 안에는 지방, 포화지방이 많이 들어있기 때문에 살을 빼기 위해 밥대신 마시는 것은 좋지 않다. 

 

 

 

카페라테 

재료

에스프레소 추출, 우유, 메이플시럽이나 아가베시럽 

우유는 물중탕으로 끓여 우유거품을 낸 후, 에스프레소에 붓는다. 

 

코코아커피 

시판 블랙커피에 물을 100mL 넣어 잘 저은 후 시중의 코코아가루를 섞는다. 나머지 100mL 넣으면 완성  

 

아보카도커피 / 아보카도 아이스 커피 

재료

아보카도는 씨를 빼고 껍질을 벗겨 자른 후 꿀(또는 메이플시럽) 얼음을 넣고 믹서에 갈아 에스프레소 위에 붓는다. 

아보카도와 커피를 섞어 층층이 부어준다. 

 

계피생강커피 (시나몬라테)

재료

에스프레소 우유 생강원액(생강청) 시나몬파우더 

따뜻한 우유 거품에 생강 원액을 섞은 후 에스프레소에 붓는다. 위에 시나몬파우더를 뿌리면 완성 

 

대만식 소금라테 

재료

에스프레소 우유 메이플시럽 소금약간

에스프레소에 따뜻한 우유거품을 부은 후, 메이플시럽(또는 꿀)을 넣고 소금을 약간 넣는다.

(소금이 설탕의 단맛을 더해줌) 

 

 

생로병사의 비밀 커피와 건강의 상관관계, 크레마에 대한 아래 글도 확인하세요 

https://okyoungi.tistory.com/263

생로병사의 비밀 커피 크레마 식물성 지방 성분, 커피 건강에 좋을까 나쁠까? 12월 23일 수요일 방

 

출처 무엇이든물어보세요