2021. 10. 12. 19:03ㆍtv 방송
생방송투데이 하루판매량 3만개 시장만두 한끗의 기적 의정부 고향국수공장 21년 10월 12일 화 오늘 방송 맛집 정보
인천 구월시장의 국수, 만두 맛집. 하루 판매량이 무려 3만개에 달한다는데.
길쭉한 만두부터 피자만두까지
어떠한 재료를 넣어도 말아주면 쉽게 만들 수 있는 사각 만두피
동그란 만두피는 양쪽 공간과 공간으로 육즙과 만두소가 나갈 수 있지만, 사각만두피는 그럴 염려가 없다.
얇으면서도 원래 모양을 그대로 유지하면서 터지지 않는다는 강철검 만두피
만두피를 직접 제작해서 만든다.
잘 찢어지지 않기 때문에 손님들 주문에 따라 여러가지 모양으로 만들어 판매하기도 한단다. 원형은 일반 만두 전용. 삼각형 만두피는 딤섬용.
요즘 대세라는 오징어게임 만두피
상대적으로 진 반죽과 된 반죽을 섞은 후 무려 9번이나 섞어서 하나로 합쳐 반죽하기 때문에 잘 터지지 않으면서도 얇고 쫄깃한 만두피를 만들 수 있다. 터지는 만두피가 싫어서 연구한 시간만 3년.
단호박 백년초 녹차 메밀을 넣고 만든 오색 수제국수.
화학 첨가물을 넣지 않고 48시간의 천천히 바람에 의해서만 건조시키는 것이 핵심으로, 약간의 물의 양 차이만으로도 국수 맛과 질이 달라지기 때문에 처음에는 고생도 많이 했다고 한다.
10년간 성실한 노력의 결실. 5억의 빚을 탕감해준 오색만두와 오색국수.
한 끗의 기적 - 하루 판매량 3만 개! 전국구 시장만두의 정체는? 편
▶ <고향국수공장>
주소 : 경기 의정부시 의정부동 158-10
번호 : ㅇ10-2327-3087
출처 생방송투데이