2021. 10. 11. 16:19ㆍtv 방송
여행은 ‘풍류’를 즐기는 사람이 하는 것~
전남 담양에서는 대나무의 고장답게 아름다운 대숲에서 신선처럼 거닐어도 보고, 대나무로 만든 다양한 요리도 맛볼 수 있다.
전남 담양의 맛터사이클 다이어리.
1. 대숲 옆, 풍류 가객의 집 - 죽순회무침, 죽순햄볶음
대숲 옆에 지은 예쁜 집에, 손맛 좋은 아내께서 죽순으로 만들어주신 죽순회무침.
---맛터 정보---
이름: 명가혜
주소: 전남 담양군 담양읍 내다길 83
전화: 061-381-6015
신계숙 교수가 답례로 만들어 드린 중국식 죽순 요리 ‘죽순햄볶음’
**레시피**
재료
죽순 1키로, 중국햄 300g, 파20g, 생강 20g, 육수 2컵, 물녹말 3큰술
만드는 방법
1. 죽순은 5cm 길이로 썰고, 중국햄은 얇게 썬다.
2. 파, 생강을 얇게 썬다.
3. 팬에 식용유를 2큰술 넣고 파와 생강을 넣는다.
4. 팬에 육수를 붓고 죽순과 중국햄을 넣는다.
5. 끓으면 물녹말을 넣어 걸죽하게 만들면 완성.
2. 추억의 맛, ‘천렵탕’
담양호를 둘러선 깊지 않은 냇가에서 잡는 고기잡이 겸 물놀이
물놀이 끝나고 먹는 매콤한 ‘천렵탕’
3. 담양의 정자들 - 소쇄원, 죽녹원
* 소쇄원
명승 제 40호로 한국 최고의 민간정원. 1530년 조광조의 제자였던 양산보(1503~1557)가 건립하여 은신하였던 곳이다.
스승인 조광조를 잃고 고향에 돌아온 양산보가 건립한 소쇄원
작은 대숲 뒤에 아름다운 별천지같은 정원이다.
---맛터 정보---
이름: 소쇄원
주소: 담양군 가사문학면 소쇄원길 17
이름: 죽녹원
주소: 전남 담양군 담양읍 죽녹원로 119
4. 담양 대통 찜요리 - ‘대통龍찜’
쭉쭉 하늘로 뻗은 대나무를 보면 승천하는 한 마리 ‘용(龍)’이 떠오른다 해서 대나무 마디마다 갖가지 음식들을 담아
장장 네 시간을 직접 만든 가마에서 구워낸다는 대통용찜~
대통 안에 새우, 전복, 문어 등 귀한 해산물과 소고기까지 들어있다.
대통 길이가 무려 6m나 된다고.
---맛터 정보---
이름: 죽림원
주소: 전남 담양군 월산면 가산길 358
전화: 061-383-1292
5. 일상의 대나무, 채상(彩箱)
담양에는 대나무로 살아가는 사람들이 많다.
지금에야 플라스틱 용기로 음식들을 담지만 옛날엔 죄다 그릇이나 생활 용기는 대나무였다고.
이젠 귀해졌지만, 담양에서는 아직도 대나무의 여러 쓰임새를 볼 수 있다.
---맛터 정보---
이름: 채상장전시관
주소: 전남 담양군 담양읍 죽녹원로 119 채상장전시관
전화: 061-381-4627
출처 신계숙의맛터사이클다이어리