새우젓 보관법 / 명란젓 통을 뒤집어서 보관하나요 / 새우젓 냉동 보관해야 하나요 / 젓갈 보관법 / 새우젓 활용 방법 / 두부새우젓국 젓갈초밥 만드는 방법 / 토굴새우젓 좋은 이유
새우젓 토굴새우젓 토굴 새우젓 보관 장소는 바로 토굴 벙커에 보관한다고 하는 천년 장수 식재료. 토굴 안에는 수십개의 드럼통들이 가득합니다. 천년이 넘는 귀한 식재료를 보관하는 장소 답게 토굴의 길이만 무려 120m라고 하는데요. 4대째, 80년이 넘도록 이 토굴에서 새우젓을 보관하고 계시다고 합니다. 사실 새우젓 뿐만 아니라 황석어젓, 밴댕이젓, 멸치젓 등 다양한 젓갈을 생산하신다네요 예로부터 음식으로도 간을 맞추는 조미료로도 소화가 안되면 먹는 약으로도 사용되어 왔던 새우젓. 언제부터 젓갈을 먹었을까요? 우리나라의 젓갈에 대한 기록은 삼국사기부터 시작되는데요 신라의 신문왕이 왕비 김씨를 맞을 때 쌀, 술, 기름처럼 귀중한 음식과 함께 젓갈을 폐백 음식으로 준비했다고 합니다. 말랑한 식감은 물론 화려한..
2024.01.21