아주 각별한 기행 젓갈기행 강지영의 젓갈기행 12월 14일~18일 어리굴젓 토하젓 닭장 가자미식해 명란젓
아주 각별한 기행 주제 : 강지영의 젓갈 기행 방송일시 2020년 12월 14일(월)~2020년 12월 18일(금) 찬바람 불면 생각나는 곰삭은 맛, 젓갈! 선대의 지혜가 버무려진 젓갈이야말로 우리 민족을 대표하는 저장음식이다. 든든한 반찬이자 조미료로 오랜 세월 우리 밥상을 빛낸 젓갈. 일생을 바쳐 젓갈을 담그는 이들의 현장에서는, 어떤 이야기가 발효되고 있을까? 밥상 위에 조연처럼 여겨지는 젓갈을 주연으로 만들고 싶다는 젓갈 소믈리에, 강지영 씨! 학생의 자세로 팔도를 누비며 17년째 젓갈을 공부하고 있다. 그녀와 함께 생생한 현장의 비법과 발효의 맛을 느끼고 젓갈에 깃든 삶의 이야기를 나눈다. 아주 각별한 기행 젓갈기행 강지영의 젓갈기행 12월 14일~18일 어리굴젓 토하젓 닭장 가자미식해 명란젓 ..
2020.12.14