생생정보 돌판누룽지짜장 으라차차 인생역전 서라벌식탁 21년 9월 9일 오늘 방송 맛집 정보

생생정보 돌판누룽지짜장 으라차차 인생역전 서라벌식탁 21년 9월 9일 오늘 방송 맛집 정보

 

 

돌판 위에 누룽지와 짜장을 얹어 나오는 돌판누룽지짜장. 누룽지는 감자밥으로 만든다고 한다.  

 

18년간 중식 외길을 걸어온 주인장.  

 

개업 초기 매달 적자가 늘어나 쌓인 빚만 1억 가까이 되었지만, 만들고 버리기를 반복하면서 돌판 누룽지 짜장을 개발했고 점차 손님들에게 반응이 오기 시작했다고 한다. 

 

양파는 완전히 다지지 않고 손톱크기 정도로 잘라서 사용. 따로 양파 냉장고가 있을 정도로 많은 양의 양파를 사용한다고 한다. 

<으라차차 인생 역전>

■ 돌판 누룽지 짜장

- 상호 : 서라벌식탁

- 주소 : 서울 동대문구 천호대로 23(신설동 97-8)

☎ 연락처 : 02-3291-2255 / 02-925-0779

​

출처 생생정보