최고의요리비결 이재훈 배추겉절이 만드는 방법 레시피 21년 12월 28일 [ 배추겉절이 ] -주재료 알배추(400g), 봄동(300g), 무(200g), 쪽파(10g) -양념재료 고춧가루 (2T), 까나리액젓(2T), 다진마늘(1T), 깨소금(1T), 물(2T), 매실청(2T), 참기름(1T), 식초(1T), 미숫가루(½T) 만드는 방법 1. 무(200g) 채썬다 - 얇게 채썰기. 채칼을 사용해도 된다. 2. 알배추(400g) 밑동 제거하고 밀대로 민 뒤 먹기 좋게 썬다 - 배추는 알배기배추를 사용. - 알배추의 두꺼운 부분을 밀대로 살살 밀어주면 겉절이를 만들었을 때 부드럽게 먹을 수 있다. 방망이로 살살 때려도 됨 - 한입크기로 썬다. 3. 봄동(300g) 가닥가닥 떼어 낸 뒤 먹기 좋게 썬다 4. ..

최고의요리비결 이재훈 매운소고기뭇국 만드는 방법 레시피 21년 12월 28일 [ 매운소고기뭇국 ] -주재료 무(300g), 소고기(국거리/200g), 콩나물(30g), 대파(50g), 풋고추(1개) - 양념 재료 다진마늘(1T), 참치액(1T), 물(5컵/1L), 후춧가루(⅓T), 진간장(1T), 고춧가루(1T) 만드는 방법 1. 무(300g) 나박썬다 - 무는 얇게 한 입 크기로 나박나박 썰어 준다. 2. 대파(50g), 풋고추(1개) 송송 썬다 - 대파도 큼직하게 / 고추는 송송썬다. 3. 냄비에 기름 두르고 소고기(국거리/200g) 볶는다 - 국거리용으로 부드럽고 고소한 국물이 잘 우러나는 양지 부분을 사용함. 사태를 사용해도 된다. - 소고기가 국물이 들어갔을 때 다 익지 않으면 누린내가 날 수 ..