무엇이든물어보세요(31)
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좋은 들기름 고르는 법, 들기름 종류와 보관법 들기름과 궁합 좋은 음식, 들기름 가열하면 발암물질 나온다? (무엇이든 물어보세요 11/25)
들기름 종류, 좋은 들기름 고르는 법 - 들깨를 어떤 식으로 짜느냐에 따라 들기름의 종류가 달라지는데, 1. 생들기름 : 볶는 과정 없이 (불을 사용하지 않음) 여과한 것 2. 저온 압착 : 낮은 온도에서 압착한 들기름 3. 고온압착 : 높은 온도에서 압착한 들기름 (200도 이상) - 고온 압착 들기름은 오메가 3등의 영양소가 손실되어 있을 수 있기 때문에, - 오메가3 등의 영양소 손실이 최소화된 생들기름이나 저온 압착 들기름을 사용하는 것이 좋다고 합니다. 좋은 들기름 고르는 법, 들기름 종류와 보관법 들기름과 궁합 좋은 음식, 들기름 가열하면 발암물질 나온다? 생들기름 저온 압착 고온 압착 피부 노화 들기름 (무엇이든 물어보세요 11/25) 피부 노화에는 들기름을 섭취해라 - 들깨, 들..
2020.12.11 -
무엇이든 물어보세요 시래기청국장불고기전골 시래기알찜 들깨 시래기 전골 들기름 손질법 섭취법 12월 10일 방송
먹을 것이 귀했던 시절, 시래기에 쌀겨 등을 넣고 죽을 쒀서 허기를 달랬다. 푸석하고 볼품없었던 시래기가 열량 과잉으로 비만이 시달리는 현대인들에게 건강식품으로 부활했다. 단순히 맛 때문만은 아니다. 겨울에 먹을수록 더욱 좋은 이유는 그 안에 들어있는 겨울철 필수 영양소 때문이다. 시래기가 가지고 있는 효능과 구매법, 보관법까지 알아본다. 1. 겨울철 밥상 위의 보약 시래기 ① 식이섬유가 가득, 3고(고혈당,고혈압,고지혈증)와 노폐물 잡는 천연해독제 ② 칼슘과 비타민의 만남 뼈, 관절 지켜주는 천연 골강화제 ③ 비타민과 무기질 폭탄 천연 종합비타민제 ④ 항암성분과 항산화 성분 꽉꽉 천연 항암·항산화제 2. 초간단 핵꿀맛 시래기 손질법 ① 밑동까지 자르고 데친 후 시원한 그늘에서 말려라 ② 쌀뜨물에서 1,..
2020.12.10 -
배추 김치 담그는 방법 (무엇이든 물어보세요 이하연 김치 명인 레시피 11/16 방송)
김장김치 맛있게 담그기 무엇이든 물어보세요, 201116 이하연 김치 명인님이 나오셔서 김치 담그는 방법을 가르쳐 주셨습니다. 서울식이라고 해요 배추 고르는 법, 절이는 법 - 배추를 고를 때에는, 배추가 쭉 뻗어있고, 속이 노라면서, - 두께감이 어느 정도 있고, 3~3.5kg 정도의 무게가 나가는 것이 적당 - 배추를 절일 때, 소금의 양은 배추 무게의 10% - 소금은 절반은 물에 풀어서 배추에 충분히 적시고, 절반은 배추 위에 뿌려서 절이기 - 12~13시간 정도 절이면 됨 재료 ■ 부재료 재료 : (배추 3포기에) 무 1kg, 배 1개, 갓 200g, 쪽파 200g, 미나리 150g, ■ 양념 재료 : 다시마 물 2컵, 찹쌀죽1컵, 고춧가루 350~400g, 다진마늘300g,다진생강60g, 멸치..
2020.12.07 -
[무엇이든 물어보세요] 고구마 효능 섭취법 혈당지수 주의사항 고구마 맛있게 찌는 방법 20년 12월 2일
고구마, 어디에 좋나요? 1. 대장암 예방하는 항암 식품 - 고구마 속에 있는 베타카로틴과 같은 물질은 대장암 발생률을 낮춘다고 함 - 생고구마를 잘랐을 때 나오는 야라핀이라는 끈적거리는 진액은 고구마 식이섬유의 일종으로, - 다른 채소에 비해 대장안의 유해 물질들을 강하게 흡착해 체외로 배출하는 역할을 할 수 있다. 2. 당뇨 환자에게 추천되는 착한 탄수화물 식품 - 고구마는 혈당지수가 낮아 당을 천천히 오르게 하고, (혈당 지수는 낮은 것이 좋음) - 포만감을 일으켜서 많이 먹지 않게 한다 - 당뇨 환자에게는 감자보다는 고구마가 혈당 관리면에서 더 좋다 3. 고혈압 환자에게 좋은 혈관 건강 식품 - 고혈압의 원인이 되는 나트륨을 체외로 배출해주는 역할을 하는 영양성분이 칼륨인데, - 고구마에는 토마토..
2020.12.02 -
무엇이든 물어보세요 고구마 치즈 구이 고구마 닭볶음탕 닭조림 고구마 김치 고구마 배추 겉절이 고구마 영양밥 만드는 방법 12/2
프라이팬으로 군고구마 굽기 - 두꺼운 팬이나 내열 용기를 사용 - 센 불에서 팬을 달궈 예열한 후, - 씻어 물기 제거한 고구마를 올려 약한 불에서 돌아가며 굽는다. - 위에 종이 호일로 덮은 후 뚜껑을 덮고 구우면 수증기가 고구마로 떨어지지 않아서 찌거나 구운 후 물컹대지 않음 고구마 치즈 구이 재료 고구마 2개, 통조림 옥수수 2큰술, 양파 1/4개, 베이컨 1장, 포도씨 오일 1/2큰술, 모짜렐라 치즈 1컵, 소금, 후추, 파슬리가루 - 베이컨, 통조림 옥수수, 양파를 한 번 볶은 후 - 볶은 재료를 안을 파낸 찐 고구마에 넣고, - 모차렐라 치즈를 덮어 팬에 굽는다. 고구마 닭볶음탕 (닭조림) 재료 닭다리살400g, 고구마1개, 당근 ⅕개, 양파 ¼개, 통마늘5개, 청홍고추1개씩, 깨소금 ½큰술,..
2020.12.02 -
[무엇이든 물어보세요] 고구마 말랭이 고구마 빼떼기 고구마 토마토 카레 만드는 방법 20년 12/2
고구마 말랭이 만드는 법 - 고구마를 깨끗이 씻은 후, - 냄비에 넣고 푹 삶는다 (15~20분) - 삶은 고구마 껍질을 벗긴 후, 손가락 굵기로 썰고, - 채반에서 3~4일 정도 펼쳐 말린다. (건조기에는 12시간) - 바짝 말리거나, 쫀쫀하게 말리거나, 시간에 따라 원하는 식감대로 만들 수 있다고 함 [[무엇이든 물어보세요] 고구마 말랭이 고구마 빼떼기 고구마 토마토 카레 만드는 방법 20년 12/2무엇이든 물어보세요] 고구마 말랭이 고구마 빼떼기 고구마 토마토 카레 만드는 방법 20년 12/2 고구마 말리기 (고구마 빼떼기) - 생고구마를 씻은 후, 썰어서 햇빛에 말리면 됨 - 그냥 먹으면 칩 처럼 먹을 수 있고, - 찹쌀 등 재료를 넣고 같이 끓여서 빼떼기 죽으로 만들어 먹어도 된다. 고구마 토마..
2020.12.02