요리 & 레시피(734)
-
6시내고향 가루쌀붕어빵 만드는 방법 출장내고향요리사 명현지셰프 가루쌀 붕어빵레시피 23년 11월 24일 방송 정보
6시내고향 가루쌀붕어빵 만드는 방법 출장내고향요리사 명현지셰프 가루쌀 붕어빵레시피 23년 11월 24일 방송 정보 *재료 가루쌀, 달걀, 설탕, 우유, 단팥 앙금, 잼 (이 외 선호하는 속재료), 버터 *조리과정 1. 가루쌀에 달걀과 설탕, 우유를 넣고 잘 섞는다. TIP. 여기에 버터를 조금 녹여 같이 섞으면 더 부드럽다! 2. 붕어빵 팬을 달구어 버터를 두른다. 3. 반죽을 적당히 넣고 팥앙금과 잼을 넣는다. 4. 그 위에 반죽으로 덮어 팬을 포개어 앞뒤로 노릇하게 익혀낸다. 출처 6시내고향
2023.11.24 -
6시내고향 굴튀김 만드는 방법 출장 내고향요리사 명현지셰프 굴튀김레시피 굴요리 만드는 방법 여수 굴 깐풍소스 만드는 법 23년 11월 24일
6시내고향 굴튀김 만드는 방법 출장 내고향요리사 굴튀김레시피 명현지셰프 굴요리 만드는 방법 여수 굴 깐풍소스 만드는 법 23년 11월 24일 방송 정보 *재료 굴, 무즙, 술, 전분 가루, 튀김가루, 달걀, 빵가루, 튀김 기름, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추, 청경채, 통깨, 고추기름 *양념장 재료 (깐풍소스) 간장, 굴 소스, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕/시럽, 물엿, 소금, 후추, 육수 *조리과정 1. 무즙과 소금을 섞은 물에 굴을 씻은 뒤, 물기를 뺀다. TIP. 술을 조금 넣어 비린 맛을 제거 2. 전분 가루와 튀김가루를 입힌 굴에 달걀물을 입힌 후 빵가루를 묻힌다. 3. 170도 튀김 기름에 넣고 노릇하게 튀긴다. 4. 양파와 청경채는 먹기 좋은 크기로 다듬고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어..
2023.11.24 -
6시내고향 무굴밥 만드는 방법 출장 내고향요리사 굴요리 명현지 요리사 23년 11월 24일 방송
6시내고향 무굴밥 만드는 방법 명현지 셰프 출장 내고향요리사 굴요리 23년 11월 24일 방송 *재료 굴, 무, 쌀, 당근, 물, 무즙, 술, 소금 *양념장 재료 양조간장, 다진 마늘, 송송 썬 쪽파, 매실청, 통깨, 깨소금, 후추, 참기름, 고춧가루, 물 *조리과정 1. 씻은 쌀은 20분 정도 불린다. 2. 무즙과 물, 소금을 넣은 물에 굴을 씻는다. 3. 그리고 깨끗한 물로 다시 헹군 뒤 소량의 술을 뿌린다. 4. 무는 4-5cm 길이로 두툼하게 채 썬다. 5. 당근은 모양내서 먹기 좋은 크기로 다듬는다. (무와 같은 모양이어도 좋다) 6. 냄비에 쌀을 안치고 중약불에서 5분 정도 끓인다. 7. 그리고 무와 당근, 굴을 넣고 불을 줄여 10~15분 정도 더 익힌다. 8. 불을 끄고 10분 정도 뜸을 ..
2023.11.24 -
유자오징어초무침 만드는 방법 유자 활용 요리 무엇이든물어보세요 정혜윤 요리연구가
유자오징어초무침 만드는 방법 유자 활용 요리 무엇이든물어보세요 정혜윤 요리연구가 재료 오징어1마리, 오이1개, 당근1/3개, 미나리10줄기 소스 재료 다진마늘1큰술, 고춧가루1큰술, 고추장2큰술, 설탕1큰술, 유자청1큰술, 맛술1/2큰술, 액젓1큰술, 식초1큰술, 통깨1큰술 유자오징어초무침 만드는 방법 1. 손질한 오징어는 적당한 크기로 썰어 맛술과 함께 익힌다. - 이 때 뜨겁게 달군 팬에 오징어를 넣고 2분 정도 빠르게 익혀줘야 부드럽게 먹을 수 있다. 2. 오이는 어슷하게 썰고, 당근과 미나리도 먹기 좋게 썬다. 3. 유자청, 마늘, 고춧가루, 고추장, 설탕, 맛술, 액젓, 식초를 섞어 양념을 만든다. 4. 모든 재료를 한데 모아 무친 후, 통깨를 뿌린다. 유자 오징어 초무침은 단백질, 타우린, 비..
2023.11.23 -
약밥 유자약밥 만드는 방법 약밥 약식 만드는 방법 유자 활용 요리 무엇이든물어보세요 정혜윤 요리연구가
약밥 유자약밥 만드는 방법 약밥 약식 만드는 방법 유자 활용 요리 무엇이든물어보세요 정혜윤 요리연구가 유자약밥 재료 찹쌀, 대추10개, 밤5개, 잣2큰술, 호박씨2큰술, 설탕1/3컵, 간장1/2큰술, 유자청3큰술, 참기름2큰술, 다시마1장 유자약밥 레시피 1. 대추와 밤은 채를 썬다. 2. 불린 쌀에 밤, 잣, 호박씨, 유자청, 간장, 참기름을 넣는다. 3. 다시마 물을 넣고 밥을 짓는다. #약밥짓는방법 #약밥물비율 #약밥불세기 약밥을 지을 때에는 불린쌀의 1:1 비율로 물을 넣고, 센불에서 5분, 중불에서 5분, 약불에서 5분, 뜸도 5분 들이는 것이 좋다. 4. 완성된 밥을 틀에 담고 모양을 잡아 굳힌다. #유자약밥 #약밥 #약밥만드는방법 #유자활용요리 #겨울제철과일 #무엇이든물어보세요 출처 무엇이든..
2023.11.23 -
유자백김치 만드는 방법 무엇이든물어보세요 유자 활용 요리 정혜윤 요리연구가
유자백김치 만드는 방법 무엇이든물어보세요 유자 활용 요리 정혜윤 요리연구가 재료 절인배추 1포기, 무1/3개, 갓 100g, 미나리1/2단, 밤10개, 대추 10개, 당근 1/2개, 쪽파 100g, 다진마늘, 다진생강, 액젓, 물 2L, 다시마 10cm, 배 1/2개, 사과 1개, 양파 1개, 유자청 3큰술 유자백김치 만드는 방법 1. 다시마 물에 사과, 양파, 배를 넣고 팔팔 끓인 뒤 식힌다. 2. 밤과 대추, 무 당근 파 갓 미나리는 채를 썬다 3. 배 사과 마늘 생강을 믹서에 갈아 국물을 짠다. 4. 유자청과 밤 대추 등 채 썬 속재료를 넣고 버무린다. 5. 절인 배추에 속재료를 넣고 식혀둔 채수를 넣는다. 유자에 풍부한 비타민과 무기질이 면역 증진, 감기 예방에 도움을 줄 수 있다. 출처 무엇이든..
2023.11.23