최고의 요리 비결 여경래 셰프의 부추달걀볶음 만드는 방법 21년 1월 20일 수요일 방송 겨울철에 영양이 한층 더해지는 부추! 부추를 이용한 여경래 셰프의 부추 달걀볶음 만드는 방법입니다. 재료도 간단하고, 쉽게 만들 수 있어 집밥 반찬으로 제격일 듯합니다. [ 부추달걀볶음 ] - 주재료 달걀(5개), 부추(60g) ​ - 양념 재료 물(2T), 식용유(3T), 소금(약간) ​ 1. 부추(60g) 밑동 제거한 뒤 5cm 길이로 썬다. 2. 달걀(5개)에 소금(약간), 물(2T) 넣은 뒤 푼다. - 달걀에 짜지 않을 정도로 소금으로 간한 뒤, 풀어 줍니다. - 달걀물이 수저로 떴을 때 흐르지 않을 정도까지 풀어주는 것이 좋다고해요. - 물을 2큰술보다 좀 더 넣으면 더 부드럽게 만들어진다고 합니다. 3. ..

최고의 요리 비결 여경래 셰프의 중화풍 두부조림 만드는 방법 21년 1월 20일 수요일 방송 오늘 여경래 셰프님이 알려주시는 요리는 집밥 반찬으로 빼놓을 수 없는 두부조림인데요. 청경채와 죽순을 이용해 중화풍으로 만드는 방법을 가르쳐 주셨습니다. [ 중화풍 두부조림 ] ​ - 주재료 돼지고기(안심/50g), 마늘(6쪽), 건고추(10g), 죽순(40g), 표고버섯(1개), 청피망(70g), 청경채(1개), 배춧잎(2장), 대파(40g), 홍고추(1개), 판두부(200g) ​ - 양념 재료 물(¼컵/50ml), 전분물(3T), 흰 후춧가루(약간), 참기름(1t), 식용유(1T), 고추기름(2T), 맛술(2T),간장(1t), 굴소스(1T), 다진 생강(약간) 청경채, 죽순 고르는 방법 - 청경채는 잎이 깨끗..

최고의요리비결 여경래 셰프 새우완자탕 만드는 방법 21년 1월 21일 목요일 방송 [ 새우완자탕 ] - 주재료 알새우(100g), 다진돼지고기(안심/30g), 표고버섯(1개), 죽순(40g), 오이(50g), 워터체스트넛(60g), 팽이버섯(20g), 청경채(1개), 대파(20g) - 양념 재료 간장(1t), 소금(약간), 달걀흰자(약간), 굴소스(1t), 참기름(1t), 흰 후춧가루(약간) 1. 죽순(40g), 표고버섯(1개) 편 썰고 오이(50g) 칼집 넣어 편 썬다. - 재료들은 가능하면 얇게 써는 것이 좋다고 해요. 2. 청경채(1개) 큼직하게 썰고 대파(20g) 겉 부분 벗겨낸 뒤 반 갈라 썬다. - 대파의 겉껍질은 식감이 거칠고 질길 수 있기 때문에 벗겨 낸 후, 반 갈라서 얇게 어슷썹니다. ..