생방송투데이 우대갈비 수모크짚불우대갈비 삼겹살 수제냉면 뉴트로핫플레이스 비빔냉면 수모크짚불구이 영등포 짚탄갈비 리얼맛집 21년 8월 25일 수 오늘 방송 맛집 정보

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도시속에 농촌같은 분위기

 

직화 초벌을 거친 후 불에 구워 먹는 우대갈비 

 

고기와 곁들여 먹으면 좋은 비빔냉면 

 

처음에는 숯으로 익히다가 지푸라기를 넣고 향을 입힌다. 돼지고기는 지방이 많아서 센불로 지방을 녹인 후 지방과 살코기가 잘 융화되게 하고 있다고

 

지푸라기는 건조한 지푸라기가 아닌 물에 적신 지푸라기를 사용해 센 불보다도 연기를 이용해서 익히려고 한단다. 

 

스모크 짚불 삼겹살

 

냉면 반죽은 면으로 뽑기 전에 미지근한 물에 워터에이징 숙성 과정을 거친다. 

 

 

 

 

리얼 맛집   -   환상의 짝꿍! 水모크 짚불구이 & 水제냉면 편

▶<짚탄갈비>

주소 : 서울 영등포구 영중로4길 16-1

번호 : 02-6959-9259

 

출처 생방송투데이