생방송투데이 랍스터낙지해신탕 22년 2월 9일 방송 정보

리얼 맛집     -   육해공 미식 올림픽! 랍스터 낙지 해신탕  편

 

엄나무 뿌리부터 벌나무 둥굴레까지 자연산 한약재로 보약과도 같은 육수를 만든다는 주인장. 

 

큰 통에 한약재와 닭뼈, 시원하면서도 깔끔한 맛의 7가지 비밀 한약재를 넣고 끓여 1차로 육수를 만들고,  

 

2차로 압력솥에 닭과 함께 삶아준다. 

 

국물은 따라내 육수로 쓰고 닭은 압력솥에서 뜸 들이기 

 

각종 재료를 넣고 다시 끓여 잡내라고는 찾아볼 수 없다는 주인장의 육수 완성. 좋은 육수는 목숨과도 같다고 말할 정도로 정성 가득한 해신탕 육수라고 한다. 

 

랍스터는 살아있는 그대로 와인에 찌기 떄문에 잡냄새도 없고, 살도 부드럽다

▶<강화 해신탕>

주소 : 인천 강화군 선원면 중앙로 385

번호 : 032-933-677

 

출처 생방송투데이