[무엇이든 물어보세요] 고구마 효능 섭취법 혈당지수 주의사항 고구마 맛있게 찌는 방법 20년 12월 2일

 

고구마, 어디에 좋나요?

 

1. 대장암 예방하는 항암 식품

- 고구마 속에 있는 베타카로틴과 같은 물질은 대장암 발생률을 낮춘다고 함

- 생고구마를 잘랐을 때 나오는 야라핀이라는 끈적거리는 진액은 고구마 식이섬유의 일종으로,

- 다른 채소에 비해 대장안의 유해 물질들을 강하게 흡착해 체외로 배출하는 역할을 할 수 있다.

 

 

 

2. 당뇨 환자에게 추천되는 착한 탄수화물 식품

- 고구마는 혈당지수가 낮아 당을 천천히 오르게 하고,

(혈당 지수는 낮은 것이 좋음)

- 포만감을 일으켜서 많이 먹지 않게 한다

- 당뇨 환자에게는 감자보다는 고구마가 혈당 관리면에서 더 좋다

 

 

 

 

3. 고혈압 환자에게 좋은 혈관 건강 식품

- 고혈압의 원인이 되는 나트륨을 체외로 배출해주는 역할을 하는 영양성분이 칼륨인데,

- 고구마에는 토마토나 우엉, 당근, 바나나에 비해 칼륨 함량이 높기 때문에, 혈관 건강에도 도움이 된다.

 

- 칼륨은 우리 몸의 근육과 신경조절 기능을 담당하는 물질이지만,

- 너무 많으면 소변으로 배출이 어려우므로 너무 많이 먹지는 말아야 하고,

- 특히 콩팥 기능이 떨어져 있는 사람은 칼륨이 많이 함유된 고구마 섭취는 주의해야 한다.

 

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4. 고구마는 폐와 호흡기를 튼튼하게 하는 식품

- 단호박이나 당근 등 다른 채소에 비해 고구마에는 베타카로틴 함량이 높기 때문에 튼튼하게 한다.

- 미국에서 폐암 환자들과 건강한 사람을 대상으로 연구한 결과, 건강한 사람의 고구마 섭취량이 많았다고 함

 

 

 

 

 

고구마 먹을 때 주의할 점

 

- 고구마는 당지수가 낮아 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아주지만,

- 먹는 방법과 양에 따라 혈당 수치를 올릴 수 있으므로 주의해야 한다.

 

1. 중간 크기의 고구마 1개 반 정도는 밥 한 공기와 같은 열량

2. 군고구마는 열량과 혈당지수가 높기 때문에, 군고구마보다는 생고구마 섭취하는 것을 권장

 

 

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고구마 맛있게 찌려면?

 

- 구입하자마자 바로 쪄 먹는 것보다는 몇 일 두고 숙성시켜 수분이 날아간 후에 조리하는 것이 좋고,

- 찔 때 굵은 소금을 약간 넣고 찌면 좀 더 달달하게 찔 수 있다.

- 중간 정도 크기의 고구마를 자르지 않고 통으로, 

- 물은 충분히 넣고 뭉근한 불에 오랫동안 찌면 더 맛있다. 

 

 

 

종류별 고구마 먹는 방법

 

1. 밤고구마

- 항산화 물질인 폴리페놀 성분이 풍부하기 때문에

- 껍질째로 쪄 먹는 것이 가장 좋다

 

2. 호박고구마

- 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 도움

 

3. 자색고구마

- 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부해 항산화 작용, 혈관 정화, 시력 보호, 콜레스테롤 감소에 도움이 된다.

 

 

 

 

생고구마, 삶은 고구마, 군고구마, 혈당지수 비교

 

- 고구마는 어떻게 조리하는지 조리법에 따라 영양이 달라진다.

 

- 군고구마는 혈당지수도, 열량도 높은 식품이므로,

- 가급적 생고구마, 삶은 고구마를 추천

 

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질문

고구마 튀겨서 만드는 맛탕은 괜찮을까요?

=> 튀김옷에 흡수된 기름 양만큼 열량이 증가하고, 설탕 열량까지 더해지기 때문에 다이어트에는 좋지 않다

 

 

 

 

고구마 이런 섭취법 어떤가요?

 

1, 살 빼려고 밥 대신 고구마를 먹는데 괜찮나요?

- 고구마는 열량이 낮고 혈당지수도 낮은 식품이지만,

- 중간 크기 고구마 1개 반 정도는 공깃밥 1개 정도의 열량

- 고구마로 배를 채운다기 보다는 간식으로 소량씩 먹는 것이 좋다.

- 군고구마보다는 생고구마로 껍질째 섭취할 것을 권장

 

2. 아침 공복에 고구마와 커피 한 잔 괜찮나요?

- 고구마의 타닌, 아교질 성분은 위산 분비를 촉진하기 때문에

- 공복에 고구마를 섭취하면 속쓰림과 통증이 생길 수 있다.

- 커피의 카페인 역시 위벽을 자극하기 때문에 빈속에 커피와 고구마는 위 건강에 좋지 않음

- 고구마는 간식거리로 활용하는 것이 가장 좋다.

 

3. 야식으로 고구마 먹어도 괜찮나요?

- 야식에 좋은 음식은 많지 않다.

- 밤에 무언가를 섭취하면, 소화시키기 위해서 위장 등에 부담을 줄 수 있으므로,

- 밤에 출출하다면 식이섬유가 풍부한 채소를 충분히 섭취해 포만감을 느끼게 하는 것이 가장 좋다.

 

4. 식사 후에 입가심으로 고구마 먹어도 괜찮나요?

- 밥을 먹은 후에 디저트로 고구마를 먹는다면,

- 밥의 양을 미리 줄이고 먹을 것을 권장

 

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