생생정보 택시맛객 한우차돌삼합구이 새우말이찜 새우말이편백찜 연두부튀김 노을길 21년 10월 20일 방송 정보

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식당같지 않은 자연같은 인테리어. 테이블 옆으로 물이 흘러나간다는데

 

세 가지 맛을 한 입에 먹을 수 있는, 한우차돌삼합구이 

 

명이나물에 넣고 돌돌 말아 싸 먹으면 일품이라고 한다. 

 

주인장의 아버지 생신날 가족이 다 같이 모여서 축하하다가 차돌박이랑 표고버섯, 키조개 관자를 한 입에 넣는 요리를 아이디어로 생각해냈다는 주인장. 신선도 때문에 주문 들어오는 즉시 바로 재료 손질한 후 돌돌 말아서 내간다고 한다. 

 

한우의 등급은 1+ 등급, 등급 못지 않게 중요한 것은 한우의 두께인데, 질기지도 않으면서 너무 연해서 찢어지지 않는 한우차돌삼합구이의 비결로 정확하게 1.8mm의 고기를 사용한다고 한다. 

고기를 소량 파는 곳에서는 맞는 두께로 자를 수 있는 고가의 기계가 없어서 특별한 곳에서만 고기를 공수해 온다고 한다.   

 

차돌과 새우가 함께 들어간 차돌새우말이찜. 편백 나무에 찌기 때문에 향도 식감도 맛도 좋다고 한다. 새우말이찜을 다 먹은 다음에는 남은 국물에 칼국수 사리를 넣고 칼국수로 마무리. 추운 날씨에 잘 어울리는 국물요리라고 한다. 

 

 

 

 

[택시맛객] - 눈과 입이 즐거운 한우차돌삼합구이 & 새우말이찜

◈ 노을길

서울특별시 송파구 백제고분로 122

☎ 02-6415-5353

- 영업시간: 11:30 – 21:30 (매주 일요일 휴무)

- 한우차돌삼합구이 (1인) 26,000원 (한우 1+등급)

새우말이편백찜 (1인) 20,000원 (외국산 소고기)

연두부튀김 10,000원

 

출처 생생정보