최고의 요리 비결 방영아 시래기 된장국 얼큰 시래기국 만드는 방법 레시피 / 시래기 고르는 방법 손질법 보관법 20년 12월 23일 수요일 방송
시래기 효능 요즘에는 사시사철 시래기를 섭취할 수 있지만, 예전에 시래기는 겨울철 비타민C를 섭취하는 가장 좋은 공급원이었다고 하는데요. 신선한 채소가 부족한 겨울에 말려두었던 시래기를 꺼내어 겨우 내내 비타민C 섭취할 수 있었다고 합니다. 우리 선조들의 지혜라고 할 수 있겠네요. 요즘에는 사용하기 간편하게 통조림으로도 판매하고 있죠 시래기 구입하는 방법 / 고르는 법 말린 시래기는 불려서 삶으면 크기가 훨씬 커지기 때문에 30~35cm 정도의 길이가 요리했을 때 가장 부드럽고 맛있는 길이라고 해요. 또, 말린 시래기는 끄트마리가 색이 노란 부분이 많은 것보다는 푸르스름한 빛이 많이 도는 시래기를 구입하는 것이 좋습니다. 말린 시래기 손질하는 방법 1. 찬물에 1~2시간 불려둔 후, 2. 중불에서 은근하..
2020.12.23