배추 김치 담그는 방법 (무엇이든 물어보세요 이하연 김치 명인 레시피 11/16 방송)
김장김치 맛있게 담그기 무엇이든 물어보세요, 201116 이하연 김치 명인님이 나오셔서 김치 담그는 방법을 가르쳐 주셨습니다. 서울식이라고 해요 배추 고르는 법, 절이는 법 - 배추를 고를 때에는, 배추가 쭉 뻗어있고, 속이 노라면서, - 두께감이 어느 정도 있고, 3~3.5kg 정도의 무게가 나가는 것이 적당 - 배추를 절일 때, 소금의 양은 배추 무게의 10% - 소금은 절반은 물에 풀어서 배추에 충분히 적시고, 절반은 배추 위에 뿌려서 절이기 - 12~13시간 정도 절이면 됨 재료 ■ 부재료 재료 : (배추 3포기에) 무 1kg, 배 1개, 갓 200g, 쪽파 200g, 미나리 150g, ■ 양념 재료 : 다시마 물 2컵, 찹쌀죽1컵, 고춧가루 350~400g, 다진마늘300g,다진생강60g, 멸치..
2020.12.07