차돌우거지탕 생생정보마당 김선영요리연구가 선영밥상 22년 2월 15일 방송 정보 레시피 오징어 숙회 - 청주나 소주를 2큰술 넣은 팬에 손질한 오징어를 넣고 끓이다가, 물 세 스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 쪄주면 영양분손실 없이 촉촉하게 숙회를 만들 수있다. 김선영 요리연구가의 차돌우거지탕 만드는 방법 만드는 방법 1. 우거지를 먹기 좋게 자른다. 2. 우거지에 참치액 2스푼 (국간장이나 액젓으로 대체 가능) 들기름 3스푼 넣고 섞어 밑간한다. - 우거지에 밑간을 미리 해주면 감칠맛이 상승한다. 3. 우거지를 조물조물 무쳐 밑간한다. 4. 차돌박이에 양조간장 2큰술, 맛술 2큰술, 후추를 약간 넣고 양념한다. 국물 양념 재료 고춧가루, 국간장, 된장, 참치액, 청주, 맛술, 다진마늘, 후추 - 양념 재료를 섞..

최고의요리비결 김선영 고사리나물 만드는 방법 레시피 22년 2월 1일 [ 고사리나물 ] -주재료 삶은 고사리(200g), 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 맛술(1T) - 양념 재료 멸치밑국물(¼컵/50ml), 깨소금(½T), 참기름(½T), 들기름(1T), 통깨(약간) 김선영의 고사리나물 만드는 방법 0. 고사리는 삶은 것으로 준비한다. - 고사리는 만졌을 때 부드러울 때까지 삶아야 먹기 좋다. 1. 삶은 고사리(200g) 먹기 좋게 썬다 - 기호에 따라 먹기 좋은 길이로 썰어준다. - 길이가 긴 것만 자르고, 짧으면 짧은대로 쓰기 2. 삶은 고사리에 국간장(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T) 넣어 섞는다 - 고사리 나물에 맛술이 들어가면 특유의 냄새와 쓴맛을 빼준다. 3. 팬에 들기름(1T) ..