최고의요리비결 동태탕 만드는 방법 천상현셰프 21년 10월 21일 목 레시피 정보
최고의요리비결 동태탕 만드는 방법 천상현셰프 21년 10월 21일 목 레시피 정보 [ 동태탕 ] - 주재료 냉동된 동태(1마리/450g), 모시조개(150g), 물(5컵/1L), 배추(80g), 콩나물(50g), 미나리(20g), 홍고추(1개), 대파(25g), 청양고추(1개), 양파(40g), 생표고버섯(40g), 애호박(40g), 무(80g) -양념 재료 고춧가루(½T), 맛술(2T), 멸치액젓(1T), 다진 생강(1t), 꽃소금(1t), 국간장(1T), 집 된장(½T), 다진 마늘(1T), MSG(약간) 만드는 방법 1. 소금물에 냉동된 동태(1마리/450g) 넣어 녹인 뒤 지느러미, 내장, 검은 막 제거한다. - 동태는 바로 실온에 두거나 맹물에 넣어두어도 해동이 되지만, 소금물에 넣고 해동하면 ..
2021.10.21